上級麹士 ゆきこうじ料理 チャンネル
ゆきこうじのゆっこです。
子供の食物アレルギーを機に卵、小麦粉、乳製品の食事制限をし、米粉や麹(こうじ)やマクロビオテックなどと出会い麹を極めたく【上級麹士】を取得。
スーパーで手に入りやすい材料で、材料少なめ、作業工程少なめ、添加物や化学調味料少なめの
簡単腸活レシピを紹介しています。
麹の使い方や保存方法をはじめ、日本の伝統食、食物アレルギー時々防災レシピなど役立つ情報もお届け！
一人でも多くの方に知って頂いて麹の良さと日本食文化をお伝えしていきます！
食養料理師範、上級麹士の資格を取得して、現在は麹を使った発酵食レシピやお味噌・麹フルーツ酵素ドリンク教室も開催いています。
上級麹士
マクロビオティック師範
ゆきこうじ料理
【食養料理師範ゆき麹】
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