Маффины Фисташка-Малина часть 2 (ПП рецепт)

Подробный рецепт из обучающего курса, который доступен абсолютно бесплатно.
Вторую часть и остальные рецепты ищите в плейлисте Курс Веганских тортов и десертов (поверьте, каждый десерт стоит внимания) Так же в плейлисте будут вспомогательные видео по полуфабрикатам.
Для вас, от души)

Маффины Фисташка-Малина, они полностью веган, без глютена и сахара, это все не обыкновенно. Но мы то к этому привыкли, поэтому что уж там))) ✔Первое, это мука, и да, она из семян, но совершенно необыкновенных, семян тыквы

Кстати, одно из свойств этих семян, это антипоразитарность.

Антипоразитарные маффины😆😆😆 Звучит, мягко говоря, так себе! Хотя эффект безусловно хороший, как говорится, и маффинку скушал и пользу телу принёс!

Внутри, конечно малина, она потрясно сочетается с фисташкой❤. ✔А второе, дополнительное отличие - это крем. Те, кто его пробовали, назвали его зефирным. Ещё на доработке рецепта, на вопрос - может заменить крем на более традиционный вариант, все говорили - нет, только не крем.
Он совершенно лёгкий и воздушный, не содержит жиров и не забивает вкус самого маффина. А это дорогого стоит.
Подкупает разность текстур в одном десерте. Поначалу, кажется, это невозможно! Но уже после первого укуса ты понимаешь это идеально.
Это тот маффины у которого не хочется шапочку съесть отдельно.
Только одновременно, наслаждаясь каждой крошкой.

Ингредиенты для маффинов:
Мука овсяная 115 г
Мука рисовая 65 г
Мука тыквенных семян 70 г
Сироп топинамбура 70 г
Масло фисташковое 35 г
Лимонный сок 5 г
Молотое семя чиа 10 г
Яблочное пюре 30 г
Моллоко кокосовое 135 г
Апельсиновый сок 20 г
Разрыхлитель 7 г
Сода 3 г


Ингредиенты для компоте:
Малина 100 г
Сироп 50 г
Агар 3 г
Вода 50 мл


Ингредиенты для крема:
Сироп 50 г
Вода 30 мл
Агар 3 г
Аквафаба 50 мл
Винный камень на кончике ножа
Гуаровая камедь на кончике ножа
Лимонный сок 1 г


Украшение:
Ягоды