Fødselsdags kringle - Superdeluxe edition

Her får du hele opskriften – men det er i videoen du får de gode tips og tricks til den helt perfekte kringle :-)

Fødselsdags-kringle superluksus-edition
Med marcipan og rosiner
2 stk.

Du skal bruge:

Til dejen:
500 g mel
50 g sukker
4 æg
30 g gær
375 g blødt smør
½ tsk. Kardemomme

Til remonce:
150 g blødt smør
75 g brun farin
75 g sukker
150 g marcipan
2-3 spsk. hvedemel
150 rosiner udblødet i mørk rom

Til pynt:
75 g Sukker
1 æg
75 g hasselnøddeflager

Sådan gør du:

Gæret smuldres og nulres i melet. Bland sukker og kardemomme i melet. Kom det blødgjorte smør og de sammenpiskede æg i melet og ælt dejen grundigt til den er glat og fin.
Sæt dejen til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse.

Imens dejen hæver kan du lave remonce.
Bland sukker, farin og macipan grundigt sammen og bland derefter det bløde smør og melet i, til du har en ensartet masse. (rosinerne skal drysses på – men det vender vi tilbage til).

Når dejen er hævet til dobbelt størrelse ælter du den let igennem, deler den i to og så skal der rulles. Rul dejen ud så den passer med størrelsen/bredden på din bageplade.

Læg en stribe remonce ned i midten af dejen fra den ene ende til den anden – der må ikke komme remonce på enderne. Dræn rosinerne for rom og drys dem over remoncen.

Fold herefter først enderne af dejen ind over remoncen og læg derpå siderne ind over remoncen så de dækker lidt over hinanden.

Nu skal stængerne efterhæve i ca. 20 minutter et lunt sted.

Stængerne pensles med sammenpisket æg, drysses med sukker og hasselnøddeflager.

Bag stængerne i 25-30 minutter ved 215 grader.