コンソメ麹【コンソメ卒業】【野菜コンソメ】

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== 材料 ==
乾燥米麹　100g
玉ねぎ220g
セロリ30g
人参　50g
塩　35g
※生麹でも乾燥麹でも可能です

== 作り方 ==
① 玉ねぎ、人参、セロリをそれぞれ適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかける。もしくはすりおろす。
② ボウルに米麹と塩を混ぜておき、その後にすりおろした野菜を入れて混ぜ合わせる。
③ 保温容器に入れ、ヨーグルトメーカーで発酵する(58℃で8時間)
④ お好みでブレンダーで攪拌し、滑らかにする。
※お肉200ｇにコンソメ麹大さじ1をもみこみ、一晩漬けて調理すると美味しいです。


今回は野菜の旨味たっぷりのコンソメ麹を紹介します。
玉ねぎ麹も美味しいですが、さらにセロリ、人参が少し入ると香りもよく旨味が増します😅
コンソメ顆粒の代わりに、よかったら作ってみてください😅
アレンジも、スープ、ピラフ、ホワイトソース、トマト系の煮込み等、市販の顆粒コンソメの約２倍を目安に置き換えてみてください。
肉を漬けると本当に柔らかくなって、味も旨味が増して料理が上手くなった？？と勘違いしてしまします😅


#腸活 #コンソメ麹 #無添加

はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲

50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅

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