麹パウダー【酵素が生きてる】【塩麹パウダー塩分控えめ】【かけるだけ】【ちょい足し麹】

レシピ↓↓↓↓↓↓

＝＝＝＝麹パウダー（味なし）＝＝＝＝

（材料）
米麹（乾燥麹）１００g

（作り方）
米麹をミキサーにかけてパウダー状にする

〜麹水の作り方〜
小さじ1杯くらいの麹パウダーをコップ1杯の水（180ml〜200ml)の水またはぬるま湯に入れてよく混ぜる

※作り置きしないで、お早めにお召し上がりください。

〜甘酒の作り方〜

保温ポットに麹パウダー50gとお湯（65°C〜70°C)200mlを入れて、よく混ぜ合わせます。
そのまま4時間保温して出来上がりです。

※保温ポットは350mlです


＝＝＝『塩麹パウダー】＝＝＝＝＝＝
（材料）
米麹 100g
粗塩 小さじ2

(作り方）米麹100gに粗塩 小さじ２を加えてミキサーにかける

〜カレー粉入り塩麹パウダー〜
(材料）
塩麹パウダー 大さじ１
カレー粉 小さじ1/2

※混ぜるだけです。チャーハンや、パスタ、ドレッシングに

〜粉ドレッシング〜

（材料）
麹パウダー 小さじ1
粉チーズ 大さじ1
ドライハーブ 小さじ1
ブラックペッパー適量
オリーブオイル 適量


※粉のものを混ぜて、最後にオリーブオイルかけます

〜野菜の浅漬け〜

※野菜２００gに対して塩麹パウダー１０～１5ｇ
※ひと晩冷蔵庫で寝かせ洗わずにいただきます。
※一般の塩麹よりも塩分は薄めでうす味です。


〜肉、魚の下味〜

※肉、魚の5%から6%くらいを塩麹パウダーを振りかけておく（10分ほど）
※下味がついて素材の旨味が上がるイメージです


※麹パウダー、塩麹パウダーとも水分を吸収しやすいので、密封容器で保存します。冷暗所（夏場は冷蔵庫）で3ヶ月ほどもつと思います


今回は乾燥米麹を粉末にしただけの、旨味UPの万能パウダーの紹介をします💕
米麹だけの「麹パウダー」と粗塩を混ぜた「塩麹パウダー」は用途で使い分けます😅
「麹パウダー」は味がないので、何にでもふりかけて麹の栄養をちょい足しするのに便利です。
味噌汁、炒め物、ヨーグルトに足してみてください💕もちろん麹水や甘酒も簡単で美味しいです。
「塩麹パウダー」は塩分控えめになってますので、気軽に野菜をつけたり、肉や魚の下ごしらえに使ってほしいです。
塩として使うと言うより、麹パワーで素材を柔らかくしたり、うまみがUPするイメージで使ってほしいです。
とにかく気軽に麹を取り入れて、美味しく腸活や免疫力UPをしていきましょう♪



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   • 麹を「パウダー」にしたら便利‼️／備蓄米には並ばなかった😂  

はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲

50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅

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