【カレーうどん】知らないと損する美味しいカレーうどんの作り方

ご覧いただきありがとうございます！！
チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT

ポイント

カレーうどんを美味しく作るポイントはなんと言っても
カレー粉を炒める事にあります。
弱火でじっくり炒めることで香りをだし、粉っぽさを飛ばし
より深い味わいのカレーうどんになります。

多めの油で炒める理由

その理由はその後炒める玉葱がよく油を吸うのとカレー粉がとんでもなく
油を吸うので、最初に入れる油は少し多い方が炒めやすいでしょう。
バラ肉だとお肉自体の油もでますが、鶏肉など使うと油が出にくいので調整しましょう。

水溶き片栗粉について

今回は大さじ3ずつ入れて作りましたが、
全部入りました。大体大さじ2.5〜3の間がいいとろみ具合の目安です。

うどんをおそばに変えてもできますし、年越しそばにもできます🥺
是非優勝してください🏆

材料 2人前

冷凍うどん
豚バラ肉 120~150g
白葱3分の1本 70g
玉葱 半個 120g
揚げ 薄くて大きいもの1枚
カレー粉 22g 大さじ1.5

水溶き片栗粉 水と片栗粉各大さじ3入れたもの


出汁
水600g(cc)
めんつゆ2倍濃縮 200g(cc)
ほんだし 10g 小さじ2


作り方

01.白葱はななめにスライス
　お揚げさんは棒状にカット
　豚肉は一口大にカット
　玉葱はくし切りに
　
02.中火と強火の間の火でフライパンに大さじ1.5の油を入れ
　肉を炒める。７割くらい火が入れば玉葱を加え2分炒める。

03.炒まったら火を弱火にしてカレー粉を加え
　弱火で香りが出るまでよく炒める

04.香りが出れば出汁を加えて火を強め、揚げを加え一度沸かす

05.沸いたら白葱を加え火を弱めて、水溶き片栗粉を分けながら入れる

06.水溶き片栗粉が全部入れば、強火にして中心が沸くまでしっかり
　片栗粉に火を通す

07.茹でたうどんに盛り付けて完成




ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト https://amzn.to/36qwH2R

日新製糖 中ザラ糖 1kg
https://amzn.to/2NESgpB

三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG

米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
https://amzn.to/3r9eGO6

キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
https://amzn.to/3t5LTw1

味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
https://amzn.to/3pzeGa2

随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾

おすすめ調理器具

ダルトン SS measuring scoop set of 6 計量スプーン
https://amzn.to/3wm1qK0

使用機材

カメラ
https://amzn.to/3yzLEvI
マイク
https://amzn.to/3yJ8hxK
編集PC
https://amzn.to/3umlp8J
編集ソフト
https://amzn.to/3fTvBk6

※アマゾンアソシエイトを利用しています。

何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com

使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/

＃カレーうどん
#カレー
＃レシピは概要欄にあります