Эксперимент по замешиванию теста на закваске | Какой метод лучше всего?

В этом эксперименте я протестировал четыре разных метода замеса теста на закваске, чтобы определить, какой из них даёт наилучшие результаты! У каждого метода есть свои плюсы и минусы: от классического растягивания и складывания до метода без замеса, с использованием стационарного миксера и даже кухонного комбайна. Присоединяйтесь ко мне, я расскажу о процессе, покажу неожиданные результаты и узнаю, какой метод лучше всего подходит для хлеба на закваске! Смотрите до конца, чтобы увидеть мякиш и итоговые рейтинги. Давайте вместе углубимся в мир закваски! #Экспериментсзакваской #FoodGeek #ВремяЭкспериментов

🥖 Мой главный рецепт: https://fdgk.net/artisan-sourdough-br...
🥖 Это видео в формате статьи: https://fdgk.net/sourdough-kneading-m...

👉 Купить мерч Foodgeek: https://fdgk.net/buy-merch
👉 Patreon: https://fdgk.net/patreon
👉 Нравится, что я делаю? Купите мне кофе: https://fdgk.net/buy-me-a-coffee

⭐️ Подпишитесь на меня:
Instagram: https://fdgk.net/instagram
Facebook: https://fdgk.net/facebook
TikTok: https://fdgk.net/tiktok

⭐️ Подберите отличную музыку для своих видео — ♪♪ https://fdgk.net/epidemicsound

Рекламные ссылки!
⭐️ Отличная хлебопекарная мука
Caputo Manitoba Oro: https://fdgk.net/buy-caputo-bread-flour
King Arthur: https://fdgk.net/buy-king-arthur-brea...
Central Milling: https://fdgk.net/buy-central-milling-...
Bob's Red Mill: https://fdgk.net/buy-bobs-red-mill-ar...

⭐️ Инструменты для идеального приготовления хлеба на пару
Fourneau Bread Oven Grande: https://fdgk.net/buy-fourneau-bread-o...
Challenger Bread Form: https://fdgk.net/buy-challenger-bread...
Чугунная комбинированная плита: https://fdgk.net/buy-combo-cooker
Стеклянная форма Pyrex (или аналог): https://fdgk.net/buy-glass-dish
Эмалированная жаровня: http://fdgk.net/buy-enameled-roaster
Стеклянный купол: https://fdgk.net/buy-brovn

⭐️ Емкости для хранения теста во время ферментации
Емкость Cambro 6 кварт/6 литров: https://fdgk.net/buy-cambro-container...
Емкость Cambro 4 кварты/3,5 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-container...
Емкость Cambro 2 кварты/1,9 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-container...
Крышка Cambro 2 кварты/1,9 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-lid-2-qt

⭐️ Инструменты для надрезки хлеба
Walnut Lame: https://fdgk.net/buy-walnut-lame
Лезвия для бритвы: https://fdgk.net/buy-razor-blades
Поворотный стол для торта: https://fdgk.net/buy-cake-turntable
WireMonkey Lame: https://fdgk.net/buy-wiremonkey-lame

⭐️ Инструменты для закваски
Банка Weck: https://fdgk.net/buy-weck-jars
Маленькая лопатка: https://fdgk.net/buy-small-spatula

⭐️ Формы для расстойки, чтобы хлеб не терял форму
Круглые формы для расстойки: https://fdgk.net/buy-proofing-baskets
Овальные расстоечные формы: https://fdgk.net/buy-oval-proofing-ba...

⭐️ Миски для работы с тестом
Средняя миска: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-4-liters
Крышка для средней миски: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-4-lit...
Большая миска: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-5-liters
Крышка для большой миски: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-5-lit...

⭐️ Ножи для нарезки хлеба
Отличный нож для хлеба: https://fdgk.net/buy-kasumi-bread-knife
Хороший нож для хлеба: https://fdgk.net/buy-victorinox-bread...

⭐️ Избегайте ожогов во время выпечки
Термостойкие перчатки: https://fdgk.net/buy-heat-resistant-g...

⭐️ Готовьте потрясающий хлеб для сэндвичей в этих формах
Форма для хлеба Pullman (маленькая): https://fdgk.net/buy-small-pullman-lo...
Форма для хлеба Pullman (средняя): https://fdgk.net/buy-medium-pullman-l...
Форма для хлеба (средняя): https://fdgk.net/buy-medium-loaf-pan

⭐️ Мерные стаканы
Малый мерный стакан: https://fdgk.net/buy-small-pyrex-meas...
Средний мерный стакан: https://fdgk.net/buy-medium-pyrex-mea...
Большой мерный стакан: https://fdgk.net/buy-large-pyrex-meas...

⭐️ Разное
Чугунная сковорода Lodge: https://fdgk.net/buy-cast-iron-skillet
Зернодробилка Mockmill: https://fdgk.net/buy-mockmill
Скребок для муки: https://fdgk.net/buy-bench-scraper
Мукомотряс: https://fdgk.net/buy-flour-shaker
Распылитель: https://fdgk.net/buy-spray-bottle
Лопатка для пиццы: https://fdgk.net/buy-peel
Расстоечная печь Brød & Taylor: https://fdgk.net/buy-brod-and-taylor-...
Силиконовая лопатка: https://fdgk.net/buy-silicone-spatula
Стационарный миксер: https://fdgk.net/buy-stand-mixer
Решётка: https://fdgk.net/buy-wire-rack
Весы на 11 фунтов: https://fdgk.net/buy-11-pound-kitchen...
Весы на 5 фунтов: https://fdgk.net/buy-5-pound-kitchen-...
Точные весы: https://fdgk.net/buy-precision-scale