Вы неправильно ферментируете хлеб на закваске? | Мастер-класс по ферментации

Позвольте мне объяснить вам, как происходит ферментация закваски и как использовать эти знания, чтобы использовать возможности приготовления потрясающего ремесленного хлеба на закваске в удобное для вас время.

Купить товары Foodgeek: https://fdgk.net/buy-merch
Patreon: https://fdgk.net/patreon

Подписывайтесь на меня:
Instagram: https://fdgk.net/instagram
Facebook: https://fdgk.net/facebook
TikTok: https://fdgk.net/tiktok
Reddit: https://fdgk.net/reddit

Ссылки на рекламу!
Необходимые инструменты для выпечки на закваске:

Посуда для выпечки:
Хлебопечка Fourneau Bread Oven Grande: https://fdgk.net/buy-fourneau-bread-o...
Противень для хлеба Challenger: https://fdgk.net/buy-challenger-bread...
Чугунная комбинированная плита: https://fdgk.net/buy-combo-cooker
Стеклянная форма Pyrex (или эквивалент): https://fdgk.net/buy-glass-dish
Эмалированная жаровня: http://fdgk.net/buy-enameled-roaster
Стеклянный купол: https://fdgk.net/buy-brovn

Емкости для насыпного теста:
Емкость Cambro 6 кварт/6 литров: https://fdgk.net/buy-cambro-container...
Емкость Cambro 4 кварта/3,5 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-container...
Контейнер Cambro 2 кварты/1,9 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-container...
Крышка Cambro 2 кварты/1,9 литра: https://fdgk.net/buy-cambro-lid-2-qt

Lames/лезвия/оценка:
Walnut Lame: https://fdgk.net/buy-walnut-lame
Бритвенные лезвия: https://fdgk.net/buy-razor-blades
Поворотный стол для торта: https://fdgk.net/buy-cake-turntable
WireMonkey Lame: https://fdgk.net/buy-wiremonkey-lame

Закваска:
Банки для закваски: https://fdgk.net/buy-weck-jars
Малая лопатка для закваски: https://fdgk.net/buy-small-spatula

Корзины для расстойки Banneton:
Круглые расстоечные формы: https://fdgk.net/buy-proofing-baskets
Овальные расстоечные формы: https://fdgk.net/buy-oval-proofing-ba...

Миски:
Средняя миска: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-4-liters
Крышка для средней миски: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-4-lit...
Большая миска: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-5-liters
Крышка для большой миски: https://fdgk.net/buy-rosti-bowl-5-lit...

Нож для хлеба:
Отличный нож для хлеба: https://fdgk.net/buy-kasumi-bread-knife
Хороший нож для хлеба: https://fdgk.net/buy-victorinox-bread...

Перчатки:
Термостойкие перчатки: https://fdgk.net/buy-heat-resistant-g...

Формы для выпечки:
Форма для хлеба Pullman (маленькая): https://fdgk.net/buy-small-pullman-lo...
Форма для хлеба Pullman (средняя): https://fdgk.net/buy-medium-pullman-l...
Форма для хлеба (средняя): https://fdgk.net/buy-medium-loaf-pan

Мерные стаканы:
Маленький мерный Чашка: https://fdgk.net/buy-small-pyrex-meas...
Средний мерный стакан: https://fdgk.net/buy-medium-pyrex-mea...
Большой мерный стакан: https://fdgk.net/buy-large-pyrex-meas...

Разное:
Чугунная сковорода Lodge: https://fdgk.net/buy-cast-iron-skillet
Мельница для зерна Mockmill: https://fdgk.net/buy-mockmill
Настольный скребок: https://fdgk.net/buy-bench-scraper
Сталь для выпечки: https://fdgk.net/buy-baking-steel
Мукомотряс: https://fdgk.net/buy-flour-shaker
Распылитель: https://fdgk.net/buy-spray-bottle
Лопатка для пиццы: https://fdgk.net/buy-peel
Расстойка Brød & Taylor: https://fdgk.net/buy-brod-and-taylor-...
Силиконовая лопатка: https://fdgk.net/buy-silicone-spatula
Стационарный миксер: https://fdgk.net/buy-stand-mixer
Решётка: https://fdgk.net/buy-wire-rack
Точные весы: https://fdgk.net/buy-precision-scale
Венчик для датского теста: https://fdgk.net/buy-danish-dough-whisk

Мои витрины на Amazon:
США: https://fdgk.net/amazon_us
Великобритания: https://fdgk.net/amazon_uk

Музыка:
Эпидемия Звук: https://fdgk.net/epidemicsound

Гитары сзади:
Fender American Deluxe Stratocaster 3-Colour Sunburst
Alhambra Maestro 400
Line 6 JTV-69
Fender Custom Shop Limited Relic Bigsby Telecaster

#хлебназакваске #ферментация #хлебназакваске