Omas Geheimnis: Steirisches Wurzelfleisch nach alter Tradition 🐖 Mit Kümmelkartoffeln & Meerrettich

Zart gepökelter Schweinebauch, kräftige Brühe, Wurzelgemüse & frisch geriebener Kren – dieses steirische Original wird in Österreich bis heute als Sonntagsklassiker serviert! Jetzt nachkochen➤ Steirisches Wurzelfleisch ist ein traditionelles Gericht aus der Steiermark, Österreich. Es entstand aus der Konservierung von Schweinefleisch durch Pökeln in der kalten Jahreszeit. Die Zugabe von Wurzelgemüse und Gewürzen machte das Fleisch haltbarer und schmackhafter. So wurde ein deftiges Gericht geboren, das bis heute die steirische österreichische Küche prägt.
Zutaten:
• Schweinebauch
• Wasser
• Pökelsalz
• Lorbeerblätter
• Wacholderbeeren
• Pimentkörner
• Fenchelsamen
• Anissamen
• Pfefferkörner
• Ingwer
• Knoblauch
• Kardamom
• Zitrone
• Chilischote
• Knollensellerie
• Selleriestangen
• Karotten
• Lauch
• Stängel
• Zwiebel

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