Edu Guedes ensina a preparar receitas de tortas doces

Edu Guedes ensinou passo a passo de como preparar receitas de tortas doces: holandesa, de limão e de morango.

TORTA DE LIMÃO PRÁTICA
Tempo de preparo: 15 minutosRendimento: 8 porções
INGREDIENTES:
MASSA
• 1 pacote de bolacha maisena triturada
RECHEIO
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• suco de 2 limões
COBERTURA
• marshmallow
MODO DE PREPARO:
MASSA
Porcione a bolacha triturada no fundo de copinhos ou taças
RECHEIO
Em uma tigela, misture o leite condensado com o limão até ficar homogêneo.
MONTAGEM:
Cubra os copinhos com o recheio e finalize com o marshmallow.
TORTA HOLANDESA
Tempo de preparo: 30 minutosRendimento: 8 porções
INGREDIENTES:
BASE
• 1 pacote de bolacha maisena
• 100g de manteiga
RECHEIO
• ½ xícara (chá) de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 pacote de gelatina incolor (12g)
• 3 colheres (sopa) de água
• 3 claras em neve
COBERTURA
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate
MODO DE PREPARO:
Triture a bolacha maisena. Amoleça a manteiga e misture a bolacha. Forre o fundo da assadeira de fundo removível com a mistura. Bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo e reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria e adicione o creme de leite. Hidrate a gelatina com a água e aqueça-a por 20 segundos no micro-ondas e misture-a com o cream cheese, o chocolate e a essência até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a mistura. Arrume as bolachas com cobertura de chocolate na borda da assadeira. Despeje o creme e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas ou até endurecer. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente e finalize colocando por cima da torta já gelada. Volte a geladeira até a cobertura endurecer.Sirva frio.  
TORTA DE MORANGO
Tempo de preparo: 30 minRendimento: 6 porções
INGREDIENTES:
MASSA
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
RECHEIO
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• ½ litro de leite
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha trigo
• 3 gotas de essência de baunilha
COBERTURA
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de morangos fatiados 
MODO DE PREPARO:
MASSA
Em um bowl, coloque a farinha e o açúcar. Acrescente as gemas e a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma forma de torta, faça furos no fundo da massa com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha de trigo e a baunilha. Mexa em fogo baixo até que engrosse. Deixe esfriar.
COBERTURA
Misture bem a água, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio até engrossar.Para montar a torta, coloque o recheio frio na massa já assada, coloque os morangos fatiados e finalize com a cobertura. 
TORTA DE LIMÃO SICILIANO
Tempo de preparo: 30 minRendimento: 6 porções
INGREDIENTES:
MASSA
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
RECHEIO
• ¼ xícara (chá) de sumo de limão siciliano 
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 gemas peneiradas
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 100g de manteiga gelada em cubos
COBERTURA
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 8 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
MASSA
Em um bowl, coloque a farinha e o açúcar. Acrescente as gemas e a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma forma de torta, faça furos no fundo da massa com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
Em uma panela coloque o sumo de limão, as gemas, o açúcar e a baunilha. Mexa (sem parar) em fogo bem baixo até engrossar. Retire da panela, coe e volte à panela em fogo baixo e coloque a manteiga aos poucos mexendo bastante até derreter e o creme ficar brilhante.
COBERTURA
Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando estiver em ponto de neve, adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos.
MONTAGEM:
Com a massa já fria, coloque o recheio e cubra com as claras. Leve em forno pré-aquecido a 200 graus até que fique dourada.

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