【The BONIQers 001】低温調理レストラン取材！特製 肉厚チャーシュー丼@THE TABLE PICNIC

低温調理シーンのリアルを探る新企画 - The BONIQers -
「そこでは、どんな人が、どんなコトを、どんな想いでやっているのか？」
代表自らが取材に行き、素敵なヒトやコトを紹介していきます。

記念すべき第1回目は・・・

オープン3年目を迎えるデリスタンド「THE TABLE PICNIC」にお邪魔して、低温調理器BONIQを使ってお店で実際にお出ししている「しっとりやわらか肉厚チャーシュー丼」をいただきに行ってきました！

現在は下記へと移転しております。
【営業時間】
THE TABLE PICNIC (@nokuchilab 店)
月〜金曜日ランチ　11:30-14:30 L.o
土、日曜日ランチ　11:30-17:00
お惣菜とおやつのテイクアウト　毎日終日販売中✨

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📍 𝗡𝗼𝗸𝘂𝗰𝗵𝗶-𝗟𝗮𝗯. - ノクチラボ -
📍 𝗦𝗲𝗡 𝗦𝗛𝗔𝗥𝗜𝗡𝗚 𝗕𝗔𝗥＆𝗥𝗢𝗔𝗦𝗧𝗘𝗥𝗬
神奈川県川崎市高津区溝口𝟯-𝟯-𝟴
セシーズイシイ𝟭𝟬𝟭階
⊿ 𝗔𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀 ︴ 溝の口駅東口 徒歩𝟱分
⊿ 𝗧𝗲𝗹 ︴ 𝟬𝟰𝟰-𝟯𝟴𝟱-𝟬𝟴𝟮𝟳
⊿ 営業時間 ︴11:30-23:00
　※1/22-2/13 open:11:30-18:00
✉︎ 𝗠𝗮𝗶𝗹 ︴ 𝗶𝗻𝗳𝗼@𝘁𝗲𝗻-𝗰𝗼.𝗷𝗽
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※詳しい営業日、営業時間は公式Instagram↓よりご確認ください。

「THE TABLE PICNIC」公式Instagram
https://www.instagram.com/yuupon_kitc...
安心してご来店頂けますよう、換気と衛生管理を徹底しお待ちしております。


肉厚ジューシーなチャーシューにオリジナルのたれと温泉卵が絡んで、その味わいは格別！同じくゆーぽんさんオリジナルのやさしい味わいに心がほっと温まる、特製デリを添えて。

〝まるでおうちでピクニックをしているような楽しい気分になってもらえるように〟という想いから「THE TABLE PICNIC」というお店の名前が生まれたという、ゆーぽんさんのお店やお料理に対する想いが詰まったインタビュー、お人柄の良さも伝わってきて、どこか心がぽっと温かくなります。
そして、一度は食べてみたいと思われるはず＾＾

BONIQで作ったゆーぽんさん特製メニューと、色んな種類の食材をおいしく調理した各種お惣菜の組み合わせがなんとも贅沢です。
「ヘルシー」もしっかり考慮され、栄養バランスも良く、そしてしっかりボリュームもあるので、女性も男性もかなり満足される内容になっています。

店舗内で展開しているゆーぽんさんのこだわりがギュッと詰め込まれたアクセサリーにもご注目を！
ご自身用にはもちろん、プレゼントとしても♡


川崎に行かれる際はぜひ、お立ち寄りください！！


BONIQでは今後も低温調理器BONIQを使って食を楽しんでいる方々を取材、みなさまにお届けしていきます。

ぜひまだチャンネル登録されていない方はチャンネル登録をして、今後の配信もお楽しみいただけたら嬉しいです！
↓チャンネル登録はこちらから
   / @boniq_jp  

【目次】
00:00 オープニング
0:23 お店到着！
0:42 入店！
1:10 チャーシュー丼作り
1:44 Q.1
1:57 Q.2
2:27 Q.3
3:14 Q.4
4:03 Q.5
4:38 チャーシュー仕上げ
5:30 完成！
5:56 Q.6
6:33 Q.7
6:59 Q.8


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【ご参考】
BONIQ公式 低温調理レシピサイト
https://boniq.jp/recipe/

低温調理のルール ～6つのポイント～
https://boniq.jp/recipe/?p=19886

低温調理 加熱時間基準表
https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf


【BONIQ公式 低温調理器全シリーズ 製品サイト】
https://boniq.store/


【低温調理とは？】
タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。
そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。

セットしたらあとはほったらかしでOK！誰でも簡単、失敗知らずでまるでレストランのような仕上がり。
豚ヒレ肉を始め、鶏むね肉、鶏ささみ肉、牛もも肉などの赤身肉が極上やわらか＆ジューシーに仕上がります。
また、肉以外にも魚や野菜、きのこや卵、発酵食品やドリンク、スイーツまで作ることができます。

しかも、低温調理の魅力はその「おいしさ」だけではありません。

・大量同時調理～作り置きで料理効率化
・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる
・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる
・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる
・火を使わないので、コンロが一つ空く
・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる
・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる
・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー
・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる
・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる
・洗い物がほぼでないので後片付けが楽

など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・
さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。

塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。

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お問い合わせ
[email protected]


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