ATPが多いと美味しい‼️って本当⁉️ ライブver お魚は締め方で身の状態が変わります！エネルギーの単位のATPが多い方が美味しいという方がいますが実は・・・

お魚の締め方でATP残量が変わる‼️
ATPが多いと美味しい⁉️
などなどお話してます
良かったらぜひ

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お寿司屋さんが仕込みなどなど頑張ります
お気軽に聞きたいことなどきいて頂けたらと思います
大学の水産学部を卒業して寿司職人をやっているので知識もございますよ
千葉県の鎌ケ谷市でねぎお寿司をやっております
最先端の美味しいお寿司を握ってます

さばき方の動画はこちら
さわらの捌き方！How to fillet a Japanese spanish mackerel
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必見❗️ほうぼうの捌き方！魚のさばき方は手順が大事。手順通りにやれば誰でも捌ける！
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夏の魚いさき❗️さばき方‼️
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解説‼️まだい　真鯛　さばき方‼️ マダイを捌いてみたい方。さばくのが上手くなりたい方は必見です
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寿司屋が教える、カンパチ捌き方‼️頭の捌き方‼️ かんぱち、美味しいです！頭まで全部美味しく召し上がって頂きたいなと思います！良かったらぜひ
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牛刀 240mm 藤次郎 V金10号 8寸
なんでも捌いてる牛刀　短くて材料が良い
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Brieto-M11pro 刃渡27cm
ステンレスの柳刃
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骨抜き　関西型
形は一緒　いつもは道具屋で買ってます
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リードペーパー　プロ用
お高いキッチンペーパー、市場でいつも買ってます
https://a.r10.to/hUL4lz

フレッシュマスター　お高い魔法の紙
まぐろ用に使っている色がとても変わりにくいペーパー
https://a.r10.to/hNWp3j

ブラックソルト　ねぎおが使ってる珍しい岩塩　温泉たまごのような香りがします
https://a.r10.to/hNDMjX

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0:12 まあじ　三枚おろし
6:14 いとより　炙り
7:52 あかいさき　三枚おろし
11:20 あかいさき　塩ふり
12:12 へだい　五枚おろし
13:58 さより　三枚おろし
20:45 あかいさき　炙り
21:52 へだい　皮ひき
23:52 へだち　切りつけ
25:43 くろだい　切りつけ
27:53 すずき　切りつけ
29:00 こばんざめ　切りつけ