초콜렛 제누와즈 | 20분만 투자하세요. 당신은 제누와즈를 정복할 수 있습니다.

맛있는 [초콜렛제누와즈]레시피와 공립법, 별립법, 반 별립법.
이렇게 세가지 공정으로 만든 제누와즈의 차이점까지 꼼꼼하게 살펴보았어요.
소담한 인스타그램 :   / sodamhan_baking  

*오늘의 꿀tip

1. 공립법, 별립법, 반별립법이란 무엇인가?!?!
2. 별립법과 반 별립법의 차이는?
3. 공립법 제누와즈 만드는 법.
4. 별립법, 반 별립법 제누와즈 만드는 법. (설탕의 양에 따른 머랭을 올리는 방법의 차이)
5. 세가지 공정으로 만든 세가지 제누와즈의 식감비교.
6. 초콜렛제누와즈에 가장 적합한 공정은 무엇인가?
7. 귀여운 스탠다드푸들 머랭이 깜짝출연~🐩

플레인 제누와즈 레시피와
제대로 된 제누와즈를 만드는 방법,
오븐의 종류에 따른 제누와즈의 차이점을 다룬 영상입니다.
이 영상을 먼저 보고 오시면,
이번 영상을 습득하시는 데에 더욱 큰 도움이 될거라 생각합니다.

*제누와즈 탐구생활 #1 : 완벽한 제누와즈 만드는 법
   • 제누와즈 완벽 마스터 가이드 | 실패 사례로 배우는 성공 비법  

*제누와즈 탐구생활 #2 : 오븐의 종류에 따른 제누와즈의 차이점
   • 제누와즈 탐구생활 #2 _ 데크오븐, 컨벡션오븐, 광파오븐으로 구워낸 제누와...  


오늘도 즐겁게 시청해 주세요!
감사합니다!

***
소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌,
재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서
제품을 함께 만들어가는 영상입니다.

여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서
정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요.

영상을 제대로 보지 않으시고,
설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데…
그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다. 😭

영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면
정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요.

항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고,
사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다.

✔️제누와즈

170℃ / 28 min (∅ 15cm, h 7cm 원형틀)
*스메그오븐 : 160℃ /25분
*밀레오븐 : 170℃ /28분
*광파오븐 (magic) : 180℃ /28분

본인의 오븐에 따라 조금 다를 수 있어요.
오븐온도계로 170℃ /28분 기준으로 본인 오븐에 맞게 오븐과 친해져보시기 바래요!

✔️Ingredient

달걀 egg 135g (흰자 85g / 노른자 50g)
설탕 sugar 80g (50g / 30g)
박력분 cake flour 60g
코코아파우더 cocoa powder 10g
생크림 fresh cream 15g
버터 butter 8g
바닐라익스트랙트 vanilla extract 2g

2호 (∅ 18cm, h 7cm 원형틀) : 모든 재료 x1.44 / 170℃ / 30 min
3호 (∅ 21cm, h 7cm원형틀) : 모든재료 x2 / 170℃ / 33 min

✔️사용한 제품

박력분 : 대한제분
코코아파우더 : 발로나
버터 : 앵커
설탕 : 큐원
생크림 : 덴마크
바닐라익스트랙트 : 칸테


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