Recette de brandade de morue

La brandade de morue est un plat simple à réaliser et délicieux. Vous pouvez retrouver les ingrédients, ustensiles et toutes les étapes dans la description 👇

INGRÉDIENTS (4 personnes) :
🐟 Brandade de morue
15 Cl d'Huile d'olive (à votre convenance)
1 Botte de Ciboulette
50 Cl de Crème liquide 30% MG
50 Cl de Lait
50 Cl d'Eau
1 Botte de Cerfeuil
3 Gousses d'Ail
0.8 Kg de Pomme de terre
0.8 Kg de Cabillaud (sans peau)
Sel et Poivre
1 Kg de Gros sel
50 Gr de Chapelure

LES USTENSILES
🥄 3 plaques à débarrasser, 3 casseroles, 1 écumoire, 1 passoire, 1 fouet, 2 saladiers, 1 presse purée, 1 Maryse, 1 plaque four, papier sulfurisé, 4 moules à gratin individuels ou 1 grand plat à gratin

🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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0:00 Présentation de la recette
1:02 Mariner au gros sel le cabillaud
2:10 Faire réduire la crème liquide de moitié
2:22 Eplucher les pommes de terre, démarrer la cuisson à l’eau froide.
3:28 Eplucher les gousses d’ail et les blanchir 3 fois
3:33 Ciseler le persil et la ciboulette
6:19 Rincer à l’eau la morue
7:18 Cuire dans de l’eau et du lait sur feu très doux
7:56 Ajouter l'ail à la crème
8:50 Egoutter les pommes de terre, écraser avec la crème d'ail
10:33 Ajouter de l'huile d'olive
12:32 Egoutter la morue et écraser
14:05 Mélanger la morue avec la purée. Ajouter les herbes.
15:30 Mettre dans un plat
16:39 Mettre au four à 220°C, pendant 12 à 16 minutes
17:07 Moment gourmand