Oeufs à la Florentine | Recette Food'Cuisine

Oeufs à la Florentine | Recette Food'Cuisine d'un classique qu'on aime beaucoup ! Chef Clément et les oeufs c'est une vraie histoire d'amour. Il vous montre comment faire une magnifique sauce mornay, des oeufs mollets et des épinards pour accompagner le tout, en gros des Œufs à la Florentine 😍 Les ingrédients 👇

Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr

LES INGRÉDIENTS (4 personnes)
🥚 Œufs mollets
8 Oeufs
10 Gr de Gros sel
5 Cl de Vinaigre blanc

🥬 Epinards
1 Kg d'Épinards
80 Gr de Beurre

🥛 Sauce Mornay
50 Gr de Beurre
50 Gr de Farine
60 Cl de Lait
30 Gr de Crème épaisse
1 jaune d'oeuf
50 Gr de Gruyère rapé
Noix de muscade

🧀 Dressage
40 Gr de Gruyère rapé

LES USTENSILES
🥄 3 casseroles, 1 passoire, 1 poêle, 1 torchon propre, 1 fouet, 1 microplane, 2 spatules, 2 saladiers, 1 plat à gratin


🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
Facebook :   / lesfoodcuisine  
Instagram :   / lesfoodcuisine  
Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine

__
0:00 Introduction
0:39 Chauffer deux casseroles d'eau
1:02 Ajouter du vinaigre blanc et du gros sel dans l'eau pour les oeufs
1:39 Lancer en cuisson les oeufs
2:02 Préparation des épinards
2:22 Cuisson des épinards
2:56 Préparer deux refroidissantes
3:23 Sortie des épinards, refroidir
4:02 Sortie des oeufs, refroidir
4:30 Égoutter les épinards et presser dans un torchon
5:05 Cuire les épinards avec du beurre (+assaisonner)
6:21 Écaler les œufs
6:57 Préparer la sauce Mornay
10:18 Préchauffer le four (Grille ou 220°C)
10:34 Réchauffer les épinards
10:41 Dressage
11:42 Gratiner l'ensemble au four
12:31 Moment gourmand