【韓国人も納得の味】市販のキムチをリメイクして作る本格豚キムチチゲ

本格キムチチゲの作り方です。テンジャンチゲと両方作って見て下さい。
どっちも美味しい〜！

【本格キムチチゲレシピ】

［材料］
市販のキムチ 300g
豚肉（どの部位でもOK）350g*キムチのg数＋50g
玉ねぎ 大1/2個
ネギ 3/4本
豆腐 200g
えのき茸　1/2袋
サラダ油(なんでもOK）大1
ごま油 小1/2
唐辛子粉 大1 (2回に分けて入れる）
うすくち醤油 大1/2
水 700ml（2回に分けて入れる）
酢 大1
塩 小1/4

［肉のヤンニョム材料］
コチュジャン 大1
みりん 大１
うすくち醤油 大1/2
刻みにんにく 大1
塩 少々

［キムチのリメイク材料］
ナンプラー 小1
唐辛子粉 大１
酢 大1
刻みにんにく 大1/2


作り方

1.豚肉を適当に切る
2.肉のヤンニョムの材料を全て入れて肉にもみ込んで30分程寝かせる
3.キムチと、リメイクの材料を全て入れて混ぜ合わせて寝かせておく
4.玉ねぎとネギ、豆腐を切り、えのきは食べやすいように割いておく
5.鍋に２種類の油をひき、豚肉と玉ねぎを入れて炒める（低めの強火）
6.途中でキムチと、唐辛子粉を大1/2 とうすくち醤油を投入する
7.玉ねぎがしんなりするまでよく炒めたら、さらに唐辛子粉を大1/2追加する
8.全部で11〜12分炒めたら、水を足す（まずは350ml）
9.強めの火で5分にて水を更に350ml足す
10.味見して酢と塩を加え、味を整える
11.豆腐、えのき茸、ネギを加えて蓋をし、中火で5分煮る
12.弱火にして更に5分煮たら完成

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