本格味のミートパイ〜ハンバーグだねと市販パイシートで簡単にジューシーで香り高いミートパイができる！

ハンバーグだねと市販パイシートがあれば、簡単にジューシーで香り高いミートパイがあっという間に作れます。厚く切ってメイン料理にしたり、小さく切っておやつやお酒のおつまみにもなります。ハンバーグを作る時は多めにハンバーグだねを作って冷凍しておくと便利ですよ。

こちらのミートパイのレシピはレシピ本『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）のP.61にも掲載されております。

▷材料（2〜3人前）
ハンバーグだね 170g
冷凍パイシート（19cm×19cm） 1枚
ベーコン 3枚
卵（溶卵用） 1個
打ち粉（小麦粉） 適量


▷作り方
ハンバーグのたね（和風ハンバーグの動画）
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ミートパイ
1)卵を溶いて、茶こしで濾しておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
2)まな板に打ち粉をふってパイシートを広げ、上下を3cmずつあけてベーコンを横長に広げてのせる。ベーコンの上下の幅に合わせて、ハンバーグだねを厚さ2cmほどの長方形にして縦長にのせる。
3)パイシートの左右に1.5cm間隔で斜めに切り込みを入れる。ベーコンでハンバーグだねを巻き、パイシートを上から順に左右交互に折り重ねていく。パイシートの上下は手で押さえて閉じる。溶き卵をハケで表面全体にぬり、キッチンペーパーを敷いた天板にのせる。
4) 200℃のオーブンで35分焼く。約25分経過したところで焼きムラがないように天板の向きを変える。さらに約5分位経過したところでアルミホイルを被せる。焼き上がったら、網にのせ粗熱をとり、食べやすく切る。

▷レシピ本
https://amzn.to/3WdYwDQ
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
定価：1,760円（税込）
YouTubeのレシピはさらに作りやすく、未公開のレシピも多数掲載。私の修行時代の話や写真も。


▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。


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