MODULO 1 CORSO YOGURT E KEFIR

📍 MODULO 1 – Yogurt e Kefir: cenni storici e introduzione generale
In questo primo modulo del videocorso esploriamo le origini e l’evoluzione di due straordinari alleati per la salute dell’intestino: yogurt e kefir.
👉 Perché i cibi fermentati fanno bene?
👉 Cosa hanno in comune e cosa li rende diversi?
👉 Come sono nati e perché vengono considerati funzionali alla nostra salute ancora oggi?

🧬 Scopriremo insieme:

Come nasce la fermentazione e perché è così preziosa per l’alimentazione umana

Le origini dello yogurt, dalle steppe dell’Asia centrale alle tavole moderne

La storia affascinante e misteriosa del kefir nelle montagne del Caucaso

I benefici riconosciuti oggi dalla ricerca scientifica: probiotici, tolleranza al lattosio, microbiota intestinale, kefiran

Altri prodotti simili nel mondo: dal lassi indiano all’ayran turco, fino al kumis della Mongolia

💡 Concluderemo con una riflessione sul valore culturale e nutrizionale di questi alimenti, per iniziare il corso con uno sguardo ampio, storico e scientifico.

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