Rosquillas de San Blas Caseras: ¿Tradicionales o Chocolate?

🍩Las de siempre… pero con nuestro toque.
En esta receta tradicional le damos una pequeña vuelta para hacerlas más actuales, más jugosas y muy, muy gustosas.

No cortamos nada, no escondemos trucos:
👉 explicamos todo el proceso paso a paso,
👉 cuidamos la textura (menos harina, masa más tierna),
👉 y sí… les ponemos una chispita más de azúcar, porque disfrutar también cuenta 😄

Además, preparamos unas “no rosquillas” con cobertura de chocolate 🍩🍫, para que todo el mundo tenga su versión favorita.
Las clásicas, glaseadas con clara de huevo y azúcar, quedan especialmente jugosas y brillantes, hidratando aún más la masa.

No sabemos si estas rosquillas tendrán más o menos calorías que las industriales, pero de lo que estamos seguros es de que son más sanas,
porque sabemos exactamente lo que llevan 😊

👉 Y ahora dinos tú:
¿Te quedas con las tradicionales o con las de chocolate?
(Por cierto… a esas bolitas de colores, ¿Cómo las llamas en tu casa? 😉)

🍽️ Bienvenid@ a    / @eltxokodejuancarlos  , el canal donde la cocina tradicional se une al respeto por el producto y la salud.

🍽 Ingredientes:
🥚 3 huevos
🫒 60 ml aceite de oliva virgen
🍬 60 g azúcar
🌾 300 g harina (puede admitir más)
🌾 10 g levadura en polvo
💧 Esencia de anís al gusto
Para el glaseado:
🥚 1 clara de huevo
🍬 100 g azúcar glas
💧 Esencia de anís al gusto

✍ Pasos:
✅ En un bol batimos los tres huevos enteros, añadimos el azúcar volviendo a batir, el aceite y la esencia de anís o bien el anís como tal. Mezclamos todo bien y, ya con la batidora de amasar o a mano con una lengua o cuchara, vamos añadiendo la harina y la levadura en varios golpes. Suele admitir 300 g de harina, pero no mucho más.
✅ Ponemos un poco de harina en la encimera y sacamos la mezcla, amasando a mano hasta que quiera pegarse un poco. Mejor dejarla un poco "en el límite" para que queden más jugosas. Dejamos reposar.
✅ Para formar las rosquillas, nos untamos las manos con un poco de aceite, que también extendemos en la encimera. Sacamos la mezcla, cortamos porciones y vamos formando las rosquillas del tamaño y forma deseada. Horneamos a 165 º C con calor arriba y abajo, preferiblemente sin ventilador, de 12 a 15 minutos, según tamaño y potencia del equipo.
✅ Una vez que pierdan temperatura, las bañamos en un glaseado, hecho montando una clara a punto de nieve con 100 de azúcar glas. Dejamos secar más o menos hora y media en el horno a unos 60 º C, o hasta que vemos que ha cogido costra.
✅ Para los más golosos, podemos pintar las rosquillas con chocolate derretido, bien al baño María (   • Tarta Fluida de Chocolate🍫 | Mezcla de Bro...  ), bien en el microondas (   • Mousse de Plátano con Cobertura Crujiente ...  ), y añadirle unas bolitas de azúcar para decorar.

📌 Capítulos:
00:00 Presentación
01:29 Procedimiento
05:22 Rosquillas
08:02 Horneado
10:28 Glaseado
15:20 Secado
16:57 Resultado

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