Schnelles Wirsing-Kartoffelstampf Rezept🥬 Perfekte Beilage zu Rouladen & Braten – so einfach geht’s!

Wirsing-Kartoffelstampf – die schnelle, cremige Beilage zu Rindsrouladen, Braten & Schmorgerichten. Im Rezept für unsere Goldmitglieder zeigen wir beide Varianten: grober Stampf mit dem Stampfer & feines Kartoffelpüree durch die Presse. Mit Butter, Milch & Sahne, sanft geschmortem Karotten-Wirsing und Muskat – so gelingt’s ohne Klumpen & wässrige Konsistenz. In diesem Video zeige ich dir, wie du einen einfachen und leckeren Wirsing-Kartoffelstampf zubereitest. Das perfekte Rezept für eine schnelle Beilage, die garantiert gelingt! Alle Zutaten und Schritte sind leicht verständlich zum Mit- und Nachkochen erklärt.
Zutaten:
• mehlig kochende Kartoffeln
• kleiner Wirsingkopf
• Zwiebel
• Karotten
• Butter
• Milch
• Sahne
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss (frisch gerieben)

So gelingt’s (Kurzfassung)
Kartoffeln garen → Wirsing in Streifen blanchieren & abschrecken → Zwiebel + Karotte in Butter anschwitzen, mit Milch/Sahne weichschmoren → Wirsing zugeben → Kartoffeln stampfen oder pressen, alles mischen → mit Salz, Pfeffer, Muskat & Petersilie abschmecken.
Pro-Tipps: Konsistenz mit Milch/Sahne justieren; für Extra-Herzhaft Speckwürfel mit den Zwiebeln auslassen; optional Beurre Manié für sämigeren Schmorrahm.
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