【混ぜるだけ！】もっちもちとろける！牛乳や豆乳で作る「ミルク餅」

材料や使っている道具は↓

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片栗粉と米粉で作るミルク餅です。過去、片栗粉で作るミルク餅やわらび餅はたくさん作ってきましたが、ここに米粉を合わせると美味しいかもということでやってみました。

片栗粉単体で作るものよりも柔らかい食感になり、とろっととろける感じに。片栗粉の風味も和らいで、より白玉っぽい雰囲気が出つつも、白玉とは違った食感になりました。

最初は粉類30gずつでやっていたのですが、ちょっと多くて糖質高すぎるかもな～と思ったので、20gまで減らしました。増やすと、より"餅感"が増えてもっちもちになります。

今回は調整豆乳を使ったのもあって、豆乳版のほうが甘めに。砂糖などの甘味料は少なめでも良いかなと思いました。

またレンジに関しては、20gずつの配合だとあまりうまくいかないかもしれません。

30gで試したときはうまくいったので、粉の割合が原因かなと思っています。真相は謎ですが、失敗例として動画に残しておくことにしてます。

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使ったもの
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牛乳や豆乳 200ml
米粉 20g (30gまで増やすとモチモチ強め)
片栗粉 20g (米粉と同じ量に)
砂糖などの甘味料 20g (米粉や片栗粉と同じぐらいに)

きなこや黒蜜、ジャムなどお好みで

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使った材料や道具の詳細
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