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🎄GALLETAS KETO RELLENAS DE MERMELADA | GALLETAS NAVIDAD SIN GLUTEN SIN AZUCAR | Manu Echeverri

Hola todos!
El dia de hoy les voy a compartir una nueva receta de galletas keto y estas siempre me recuerdan a las clasicas galletas de navidad conocidas como: "ojitos" o "thumbprints". Estas galletas son muy suaves y rellenas de mermelada. La version tradicional es llena de gluten y azucar, asi que haremos varios cambios para que sean galletas amigables para keto y diabeticos. La mermelada sin azucar la hice yo misma y en mi canal de YouTube encuentran varias recetas de mermelada sin azucar para hacer en casa.

Ingredientes
Porciones: 12

1/4 taza mantequilla (60g)
1/4 taza queso crema (60g)
1/4 taza endulzante pulverizado (20g)
1 yema de huevo
1/2 tsp extracto de vainilla (2g)
1 taza harina de almendra (100g)
2 tbsp harina de coco (14g)
1/3 taza mermelada sin azucar (80g)
Sal

Macros por porcion
Fat 11g
Protein 3g
Net Carbs 2g
Calorias 120