Chef dá dicas de como fazer receitas com palha italiana

Convidado: Chef Débora Franzoni

BROWNIE DE PALHA ITALIANA DE DOCE DE LEITE

Rendimento: 1 torta de 20 cm
Tempo de preparo: 1h30

INGREDIENTES:

1 barra de chocolate meio amargo
½ xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher (café) de baunilha

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Derreta a manteiga com o chocolate. Acrescente o açúcar, os ovos e adicione a baunilha. Acrescente a farinha, sal e misture bem.
Leve para assar por 30 minutos. Assadeira de 20cm.

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

Cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos na panela de pressão.
Depois que a lata esfriar completamente, acrescente meio pacote de biscoito picado. Coloque sobre o brownie e decore com frutas frescas.
Opcional: sirva com sorvete.

TORTA DE PALHA ITALIANA DE BRIGADEIRO DE MORANGO

Rendimento: 1 torta de 15 cm
Tempo de preparo: 40 minutos

INGREDIENTES:

MASSA DE BISCOITO

1 xícara (chá) de biscoito triturado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Misture esses três ingredientes e leve para assar por aproximadamente 10 minutos a 180graus. Deixe esfriar.

RECHEIO TORTA DE BRIGADEIRO DE MORANGO

Rendimento: 1 torta de 15 cm
Tempo de preparo: 45 minutos

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de biscoito
4 colheres (sopa) de leite em pó sabor morango

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o leite condensado, creme de leite e o leite em pó de morango. Misture em fogo médio até chegar o ponto de desenhar. Desligue o fogo e acrescente o biscoito (triturado com as mãos). Coloque na assadeira sobre a massa já assada.
Decoração opcional: frutas frescas, raspas de chocolate.

PALHA ITALIANA TRADICIONAL (CORTADA) COM LEITE EM PÓ

Rendimento: 9 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de biscoito
4 colheres (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o leite condensado, creme de leite e o leite em pó. Misture em fogo médio até chegar o ponto de desenhar. Desligue e o fogo e acrescente o biscoito (triturado com as mãos). Forre um molde com papel manteiga coloque a palha e leve para o congelador por 45 minutos ou até esfriar completamente. Retire do papel manteiga e corte quadrados e passe no leite em pó. Caso você queira rechear a palha, divida essa massa em duas. Forre um molde com papel manteiga e coloque metade da palha. Recheie com o creme de avelã ou qualquer outro recheio e cubra com a outra metade da palha.

PALHA ITALIANA DE BRIGADEIRO DE COLHER

Rendimento: 3 potes de 200g
Tempo de preparo: 15 minutos

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de biscoito
½ xícara (chá) de chocolate

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o leite condensado, creme de leite e o chocolate. Misture em fogo médio até ferver. Desligue e o fogo e acrescente o biscoito (triturado com as mãos).
Coloque dentro dos vidrinhos. Podemos fazer a palha italiana de qualquer sabor. Use a sua criatividade.

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