Torta a tranci latte e albicocca - È sempre mezzogiorno 12/03/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia prepara una torta soffice e dalla doppia farcitura, ottima a colazione o a merenda. Comincia dalla base: monta a neve gli albumi con tre cucchiai di zucchero e tiene da parte. Monta poi i tuorli con il rimanente zucchero fino a quando non saranno chiari e spumosi quindi aggiunge a filo l’olio e l’estratto di vaniglia tenendo sempre la frusta in movimento. Versa il latte e mescola a mano, aggiunge la farina setacciata con il lievito e incorpora delicatamente gli albumi montati a neve. Preleva 30 g del composto ottenuto e versa il resto in uno stampo da 20 x 20 cm precedentemente foderato con un foglio di carta da forno. Aggiunge il cacao all’impasto tenuto da parte, mescola bene e inserisce tutto all’interno di una sac à poche. Crea delle linee parallele sulla superficie della torta e con l’aiuto di uno spiedino pratica il decoro trascinando la crema al cacao nel senso opposto. Cuoce in forno a 170° per circa 30 minuti. Una volta raffreddata la base, ricava tre strati uguali con l’aiuto di un coltello seghettato.
Si dedica quindi alla farcitura: mescola il formaggio spalmabile con il latte condensato e farcisce uniformemente il primo strato. Sistema il secondo strato e farcisce con la confettura di albicocche quindi chiude con la parte finale decorata e pressa leggermente con le mani. Prima di servire, taglia la torta a tranci.
Ingredienti per la base:
150 g di farina
3 uova
150 g di zucchero
40 ml di latte
40 ml di olio di semi
5 g di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci
Estratto di vaniglia

Per la farcitura:
120 g di formaggio spalmabile
60 ml di latte condensato
4 cucchiai di confettura di albicocche

Cottura:
170°C per 30 minuti