Предварительная формовка и формовка закваски [обеспечьте отличный подъем и избегайте ошибок]

12 способов справиться с липким заквасочным тестом [советы по гидратации]

Технология холодного брожение хлеба.

Простое руководство для начинающих по формовке, расстойке, выпечке и нарезке овального хлеба-бата...

Густая или жидкая закваска: что лучше?

Мощность закваски: что происходит, когда вы используете больше или меньше закваски?

Почему хлеб на закваске плохо поднимается и раскрывается? Что скрывается за выпечкой на закваске.🤔

Базовый рецепт ржаного хлеба на закваске с открытой крошкой | Высокая гидратация для начинающих

Духовка лучше поднимается с помощью этого безумного трюка? | Foodgeek Выпечка

Чугунная кастрюля не нужна | Как приготовить закваску в форме для хлеба

Правду скрывают, чтобы не вызвать панику. Открытие Петра Гаряева

Самый простой способ определить, сколько закваски нужно подкормить для выпечки хлеба на закваске.

Закваска без весов, без выбрасывания. Как вывести, хранить и использовать.

Хлеб на ЗАКВАСКЕ! Удачный рецепт хлеба на закваске!

10 простых способов вовремя остановить брожение | Советы по закваске для начинающих

This Poolish Bread Method Changed Everything!

Вам не нужно дорогостоящее оборудование для взрывной пружины печи

ЗАКВАСКА ПРОТИВ ДРОЖЖЕЙ

Я протестировал 7 рецептов на закваске: вот что действительно работает

Подъем в 3 утра! Внутри скрытой пекарни в горах Италии! Хлеб и пицца

Руководство по ферментации закваски в большом объеме: время и температура