ケララ風チキンマッパス | エリックサウスマサラダイナー
Автор: おうちで一流レシピ【食通】
Загружено: 2021-05-31
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食通編集部です！今日はシェフ絶賛本格チキンカレーのご紹介！
レシピを教えてくれるのは、渋谷区にお店を構える
「エリックサウスマサラダイナー」の稲田俊輔シェフ。
コリアンダー中心としたスパイスをふんだんに使いココナツミルクで仕上げる、南インドケララ地方の伝統的なチキンカレー。
短時間で仕上がるシンプルなレシピですが、驚くほど深い味わいに仕上がります！
■目次
0:00 先頭
2:17 下準備
3:43 炒める
5:46 カレーを煮込む
6:45 仕上げ
8:13 エリックサウスのこだわり
8:53 チキンマッパスを選んだ理由
■分量（4人前）
≪具材≫
鶏もも肉 1枚分(200g)
玉ねぎ 小1/2個(85g)
にんにく 2片
トマト 1/4個(50g)
水 50ml
塩 4g
サラダオイル 大さじ1
≪パウダースパイス≫
コリアンダーパウダー 4g
パプリカパウダー 3g
ガラムマサラ 2g
カイエンペッパー 1g
ターメリック 1g
プラックペッパーパウダー 1g
≪スパイス≫
マスタードシード（なくてもOK!）
カレーリーフ（なくてもOK!）
≪仕上げ≫
ココナッツミルク 60ml
香菜（パクチー） 2g
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Информация по загрузке:
![Japanese master's simple recipe!How to make simple and excellent curry [Eri Saito]](https://ricktube.ru/thumbnail/XTP5tRTY-7w/mqdefault.jpg)