保存版‼【お砂糖なしで優しい甘さ】とっておきの自家製あんこ|sweet sake bean paste

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はじめての生米パン＆米粉パン講座
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【お米のぱんとおやつ＊さきっちん】
グルテンフリー&素材にこだわり、からだにやさしいお米のパンやおやつを作っています。
元パン職人→2014年、子供のアレルギーがきっかけで卵、乳製品、小麦粉不使用のパンやおやつ等を作り始めました

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今回はお砂糖を使わず、みりんの甘みで作る【みりんあんこ】を作りました！
みりんが好きな私はなんでもみりんを使っちゃいます。

💛今日のみりんあんこのポイント
○砂糖なしでもちゃんと甘い！
○お鍋1つで簡単

今回も渋きり作業はなしです。
でも、ちゃんと美味しいあんこが出来ます♪
渋きり（茹でて煮汁を捨てる）しないことで、煮汁の栄養もしっかり入ったあんこになります。

砂糖不使用の発酵あんこの作り方はこちら⏬❤️
   • お砂糖不使用でもしあわせな甘さ！炊飯器で簡単に発酵あんこを作ろう♪｜砂糖なし｜Fer...  


砂糖不使用のレーズンあんこの作り方はこちら⏬️❤
   • 保存版！砂糖不使用のやさしい自家製あんこ♡raisin red bean paste  


あんこの美味しい食べ方、好きな食べ方、たくさん教えてください～＾＾

~~【材料】~~

あずき　200g
本みりん　400～450ｇ
水　800ｇ〜1000g +α100〜
塩　　ひとつまみ(お好み)

水の入れ加減、加熱時間は、小豆の茹で具合などで変化します。


~~【作り方】~~

①小豆を洗って鍋に入れ、水を加えて沸騰するまで加熱
②沸騰したら５分間、蓋をしたまま強火で加熱
③弱火で50〜60分程煮る（途中で小豆がふっくらしてきたら差し水）
④心まで柔らかくなればみりんを加える
⑤好みのやわらかさに仕上げる

◎訂正⇒びっくり水のタイミング
30〜40分程煮て、小豆がふっくら柔らかくなってから100mlほど加える


使用した材料
塩
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みりん
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お米のぱんとおやつ＊さきっちん【生米成形パン発案者】
元パン職人、保育士。
子供の食物アレルギーのおかげで、卵、乳製品、小麦粉不使用で、からだにやさしいパンやおやつ、食事作りをスタート。各種講座、生米パンとおやつの販売、レシピ考案を楽しんでやらせていただいています。
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