お砂糖不使用でもしあわせな甘さ！炊飯器で簡単に発酵あんこを作ろう♪｜砂糖なし｜Fermented bean paste

【お米のぱんとおやつ＊さきっちん】
グルテンフリー&素材にこだわり、からだにやさしいお米のパンやおやつを作っています。
元パン職人→2014年、子供のアレルギーがきっかけで卵、乳製品、小麦粉不使用のパンやおやつ等を作り始めました

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今回作るのは、お砂糖を使わず発酵の力で甘さを引き出した【発酵あんこ】

今日のレシピは
○砂糖なし
○面倒な工程なし
○小豆の味をしっかり感じられる

あんこを作る時に行う・・
小豆を戻す作業、渋きり作業はなくても、ちゃんと美味しいあんこが出来ます。

渋きり（茹でて煮汁を捨てる）しないことで、煮汁の栄養もしっかり入ったあんこになります。

砂糖不使用の【みりんあんこ】の作り方はこちらです⏬🤗
   • 保存版‼【お砂糖なしで優しい甘さ】とっておきの自家製あんこ|sweet sake b...  

あんこの美味しい食べ方、好きな食べ方もコメントで教えてください😊❣️

作ってみたら、インスタグラムでタグ付けして下さったら見に行きます🙏🥺✨

~~材料~~

あずき　200g
米麹　200g
水　800g +α100〜
塩　　ひとつまみ

減らしたり、増やしたりして作る場合は米麹とあずきは同量
炊飯器の炊き具合によって、水分のばらつきがあります。
水分が多すぎて、水っぽすぎるときは、鍋に移し替え、加熱して水分を適量減らしてください。

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Thank you very much ^^
This time, we will make [fermented red bean paste] that brings out the sweetness by the power of fermentation without using sugar.

Today's recipe is
○ No sugar
○No troublesome process
○ You can feel the taste of red beans

When making red bean paste...
Even if there is no work to return the red beans or astringency, you can make delicious red bean paste.
By not astringency (boiling and discarding the broth), the red bean paste will be well nourished by the broth.
Please tell us 😊❣️ in the comments how to eat bean paste deliciously and how you like to eat it.
I made it, and if you tag me on Instagram, I'll go 🙏🥺✨ see it.

~~Ingredient~~
Azuki 200g
200g rice malt
Water 800g + α100〜
a pinch of salt

If you make it by reducing or increasing it, the same amount of rice koji and azuki

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お米のぱんとおやつ＊さきっちん【生米成形パン発案者】
元パン職人、保育士。
子供の食物アレルギーのおかげで、卵、乳製品、小麦粉不使用で、からだにやさしいパンやおやつ、食事作りをスタート。各種講座、生米パンとおやつの販売、レシピ考案を楽しんでやらせていただいています。
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