Лучшие лепешки из мягкой муки на закваске с использованием активной закваски

Назвать их лучшими мягкими пшеничными тортильями на закваске может показаться странным, но вы узнаете ключевые (некоторые из них необычные) приёмы, которые делают их лучшими. И узнаете, почему активная закваска — лучший выбор, чем выбросить. Эти тортильи очень вкусные и получаются мягкими, лёгкими и воздушными. Узнайте рецепт и способы приготовления в этом видео и публикации по ссылке ниже!

0:29 Ингредиенты
1:16 Зачем использовать активную закваску
1:59 Температура воды
2:45 Смешивание и замешивание
4:11 Заметки о брожении
4:28 Разделение и отдых
6:24 Разогрев сковороды
7:05 Формовка
8:12 Приготовление тортилий
9:29 Подача и хранение тортилий

Французская скалка от Earlywood Designs: https://shrsl.com/4cu71

Полную версию статьи с рецептом и моими 10 основными приемами приготовления лучших тортилий на закваске можно найти здесь:
https://livingbreadbaker.com/bestsour...

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ О ЗАКВАСКАХ:
Информация о закваске и помощь Плейлист:
   • Sourdough Starter Info and Help  
Плейлист «Отмена закваски»:
   • Sourdough Discard  

БОЛЬШЕ ВИДЕО О ЗАКВАСКЕ:
Плейлист «Начало работы с закваской»:    • Getting started with Sourdough  
Плейлист «Рецепты на закваске»:    • Sourdough Recipes  
Рецепты закваски для особых случаев и праздников:    • Sourdough Special Occasion and Holiday Baking  

НОВИЧОК В ЗАКВАСКЕ?
Вы можете получить моё БЕСПЛАТНОЕ краткое руководство по закваске, чтобы начать изучать некоторые ключевые термины и концепции в этой области: https://www.startingsourdoughfromscra...

НАУЧИТЕСЬ ВЫПЕКАТЬ НА ЗАКВАСКЕ:
Вы можете пройти мой базовый онлайн-курс «Введение в закваску» (включая одностраничное наглядное руководство по хлебу на закваске, которое так любят мои ученики) за 27 долларов здесь: https://intro.startingsourdoughfromsc...

В этой публикации есть несколько партнёрских ссылок, благодаря которым я получаю небольшую комиссию бесплатно. Как партнёр Amazon, я получаю доход с соответствующих покупок. ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ЭТОМ РУКОВОДСТВЕ ВЕЩИ:
4-литровая ёмкость Cambro https://amzn.to/3GUd0lw
Французская скалка Earlywood Designs http://shrsl.com/4cu71
Молотая органическая корица (вьетнамская, с повышенным содержанием масла для более насыщенного вкуса) https://shrsl.com/4cu7a

ВЕЩИ, О КОТОРЫХ МЕНЯ СПРОСИЛИ В МОИХ ВИДЕО:
Пищевые весы https://amzn.to/3ROTVrt
4-литровая ёмкость Cambro для одной порции теста https://amzn.to/3v6jyek
6-литровая ёмкость Cambro для двойной или тройной порции теста https://amzn.to/3v6jtHy