Brioche col tuppo siciliane sofficissime come quelle del bar

Ciao a tutti . Chi mi segue sa che non sono siciliana ma le Brioche col tuppo conquistano tutti quindi non potevo non prepararle . Anche se fa caldo e ad accendere il forno facciamo un po' fatica vi assicuro che non ve ne pentirete anzi vorrete farle ancora 😁Date un 'occhiata alla videoricetta e proviamo a prepararla insieme 😍 Intanto vi lascio qui sotto gli ingredienti per prepararle :

Ingredienti per 10 brioche col tuppo :
12 gr lievito di birra fresco
170 ml latte temp.ambiente
100 gr zucchero
200 gr farina 00
300 gr farina Manitoba
100 gr burro temp.ambiente
5 gr sale fino
2 uova (peso totale 120gr)
1 limone-la scorza grattugiata
1 cucchiaino di buccia arancia essiccata
1 cucchiaino miele
1 cucchiaino Malto d'orzo
1 cucchiaino estratto vanillina
Per spennellare:
1 uovo e 2 cucchiai latte

Consiglio : il passaggio in frigo (cioè la maturazione) serve per renderle ancora più soffici in cottura ,quindi la preparazione iniziale la dovete iniziare la sera prima per poi finirla il giorno dopo. Se invece non avete tempo quindi volete farle in giornata allora partite in mattinata con la preparazione e fate la lievitazione solo a temperatura ambiente , il risultato finale sarà sempre ottimo !😉

Ingredients for 10 brioches with tuppo:
12 gr fresh brewer's yeast
170 ml milk at room temperature
100 gr sugar
200 gr flour 00
300 gr Manitoba flour
100 gr butter at room temperature
5 gr fine salt
2 eggs (total weight 120gr)
1 lemon - grated zest
1 teaspoon of dried orange peel
1 tsp honey
1 tsp Barley malt
1 tsp vanillin extract
To brush:
1 egg and 2 tablespoons of milk

Tip: the passage in the fridge (i.e. the maturation) serves to make them even softer in cooking, so the initial preparation you have to start the evening before and then finish it the next day. If, on the other hand, you do not have time so you want to make them during the day then start in the morning with the preparation and do the leavening only at room temperature, the final result will always be excellent! 😉


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Alla prossima videoricetta ❤❤
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Midsummer Sky di Kevin MacLeod è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribuzione 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...

Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-...

Artista: http://incompetech.com/