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【解説】牛刀・三徳包丁の使い方 ～薄切り編～【完全ガイド】
Автор: Chef Reina's Kitchen
Загружено: 2024-08-14
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今回は、牛刀・三徳包丁の使い方をご紹介します。包丁を握る前の、まな板の置き方や姿勢なども丁寧に解説しています。正しい包丁の握り方や動かし方を学びながら、一番基本的な薄切りを練習してみましょう。
【内容】
00:35 まな板のセッティング
01:55 包丁の握り方
03:08 姿勢・立ち方
03:40 左手の添え方
04:38 包丁の動かし方
～実際に切ってみましょう～
05:46 高さのない食材（長ねぎの薄切り）
06:47 高さのある食材（玉ねぎの薄切り）
07:37 丸みのある食材（じゃがいもの薄切り）
09:30 柔らかい食材（小ねぎの小口切り）
【ヴィシソワーズの作り方】
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【𝐁𝐥𝐨𝐠】
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【𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦】
/ reinahayasaka
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