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砂糖を一切使わない！発酵あんこの作り方 体に優しい甘さの秘密
Автор: プロが教える美味しい料理 - ロサンゼルス・テーブル
Загружено: 2023-11-22
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Описание:
砂糖を一切使わない とっても自然な体に優しい甘さの発酵あんこの作り方をご紹介します。発酵あんこは、小豆と米麹そして少量の塩を使って作ります。実は、米麹の力で小豆の自然な甘さを引き出しているんです。米麹には、デンプンを分解して糖に変える酵素がたくさん含まれていて、それが甘さの秘密なんです。だから、甘いものが大好き、でも血糖値が気になる。そんな方にもピッタリなんです。
【材料】
小豆・・・・・・・・・・・200g
米麹・・・・・・・・・・・200g
塩・・・・・・・・・・・・5g
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#発酵あんこ #レシピ #米麹
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