ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ | Authentic Pumpkin Sambar Recipe | Kumbalkayi Sambar | Easy Pumpkin Sambar recipe

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ | Authentic Pumpkin Sambar Recipe | Kumbalkayi Sambar | Easy Pumpkin Sambar recipe

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗೆ 1 ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ನೀರು ಬಿಸಿ ಆದ ನಂತರ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಓಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗೆ 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ದನಿಯಾ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ 1 ಟೀ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಕಾಲ್ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಡ್ರೈ ಆಗಿಯೇ ಉರಿಯಿರಿ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ 1 ಬಟ್ಟಲು ಹಸಿ ಕಾಯಿತುರಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಉರಿದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.ಬೆಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಓಳುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ 3 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಆದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ 1 ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಮುರಿದು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

🍲 Pumpkin Sambar Recipe :
To prepare pumpkin sambar, add 1 cup of water to a vessel. Once the water boils, add chopped pumpkin pieces. Add 2 chopped tomatoes, 2 tablespoons of tamarind juice, a little jaggery, and a pinch of turmeric powder. Cover with a lid and cook until the pumpkin is soft.

🌿 Preparing the Masala:
In a pan, dry roast:2 teaspoons coriander seeds .1 teaspoon cumin seeds.1 teaspoon urad dal (black gram). ¼ teaspoon fenugreek seeds .Transfer to a mixer jar. Add: 1 bowl of grated coconut, The roasted spices , a little coriander leaves , soaked dry red chilies , grind everything into a smooth paste.

🥘 Making the Sambar:
Add the ground masala paste to the cooked pumpkin. Cook 200 g of toor dal (pigeon peas), mash it, and add to the pumpkin mixture. Add salt to taste.

🌶️ Tempering (Tadka):
Heat 3 teaspoons of oil in a pan. Add mustard seeds, 1 teaspoon urad dal, 1 broken dry red chili, and a few curry leaves. Once they splutter, add this tempering to the sambar and mix well.

Finally, your Pumpkin Sambar is ready — serve hot with rice! 🍚✨