Croissant z kvásku , Sourdough croissant

Zobudiť sa vo Francúzsku a nedopriať si na raňajky croissant, by bol hriech. Ešte teraz si pamätám rána strávené v Nice, ktoré sme navštívili začiatkom decembra. Chuť tohto maslového pečiva Vám asi opisovať nemusím. Ak si k nemu dáte domáci džem a dobrú kávu nič viac netreba. Možno azda tie slnečné lúče, ktoré mi pri raňajkách svietili do tváre. A čo je to croissant? Je to pečivo v tvare rožka a prvá zmienka o recepte sa traduje z roku 1839 v Paríži. Spísaniu tohto receptu predchádzalo mesačné študovanie výrobného tajomstva croissantov. Po mnohých pokusoch a omyloch som pochopila princíp prípravy. Originálny croissant sa pripravuje bez droždia, či kvásku. Je nato potrebná špeciálna múka no ja som na prípravu použila kvások, pretože na zháňanie špeciálnych surovín dostatok času nemám. Myslím však, že výsledný croissant sa vydaril. Ešte by ma zaujímalo, čo by povedali majstri pekári vo Francúzsku. To asi teraz nezistím, no bude ma zaujímať ako budú chutiť Vám. Teraz sa už spolu pustime do prípravy.

Recept:
330g hladkej múky
30g cukru
štipka soli
30g masla
145-150g vody
1 kávová lyžička kvásku

Na dokončenie:
125g studeného masla
1 vajce na potretie

KONTAKT:
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/nelkafood/?...
FACEBOOK:   / nelkafood  
BLOG S RECEPTY: https://nelkafood.sk/
PINTEREST: https://pin.it/2q6i34cma5xq67
E-MAIL pre spoluprácu: [email protected]
Vítam Vás na mojom kanále. Kanál som si založila preto, aby som mohla ľahko doplniť svoje recepty o postup, ktorý je častokrát kľúčoví hlavne pri kváskovaní. Preto verím, že vám bude prínosom a vychytáte muchy spolu so mnou. Zároveň vám chcem priniesť tipy, triky a rady do kuchyne spolu so zdravou stravou. Vo videách tiež môžete vidieť moje deti a rodinu. Teším sa každému jednému sledovateľovi a vidíme sa v ďalšom videu. Krásny deň.