7 repas SANS SOJA | VEGAN | PROTÉINÉS

Hello les amis,
On me pose souvent la question : "Comment manger végane et riche en protéines quand on ne mange pas de soja ? / Quand on veut varier du soja ?"
Je vous propose aujourd'hui 7 idées de repas vegans, sans soja et avec minimum 20g de protéines.
Pour combler vos besoins sans vous reposer sur le soja. :)
Bon visionnage,
Raphaëlle

Farce enchiladas (2 personnes)
200g de haricots rouges cuits
40g de protéines de pois texturé
1 oignon
Salsa mexicana
Sel, poivre
Optionnel: bouillon de légume en poudre, coconut aminos
Répartir la farce dans 4 tortillas que l'on va rouler, recouvrir de sauce tomate épicée, et de fromage végétal. Enfourner pour 15 minutes

Omelette de pois chiches sans soja: (2 personnes)
80g de farine de pois chiches
280g de lait de pois
50g de fécule de maïs
10g de levure nutritionnelle
Sel de kala namak, poivre, curcuma
1/2 sachet de levure chimique
Optionnel: fromage végétal

Salade de courge: (2 personnes)
120g de quinoa pesé sec
250g de pois chiches cuits
Huile d'olive
Potimarron
Epices (ici tandoori, herbes de provence, paprika, échalotte surgelée)
Mesclun
Graines de chanvre
Amandes

Vinaigrette:
1/2 càs moutarde
1,5 càs d'huile d'olive
1/2 càs de vinaigre de cidre (ou balsamique)
1/2 càs de sirop d'agave
Sel, poivre

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Mac and cheese au potimarron:
70g de pâtes de légumineuses
20g de noix de cajou
5g de levure nutritionnelle
130g de potimarron
1/2 càs d'huile d'olive
1 louche de bouillon / eau bouillante
Sel, poivre, ail au goût

Rappel: Il est essentiel de se supplémenter en vitamine B12 lorsque l'on est végétalien, végétarien ou même flexitarien.

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