肥媽Maria Cordero教廚「韓國養生餐」@食平D

韓國人對飲食養生之道素有心得，平價食材在他們手中亦可煮出養生料理，在韓國家家戶戶都有其獨門秘方自製泡菜，而肥媽的秘方只需三種調味料，便製成了自家風味的泡菜。中國人愛以豬骨煮湯，但韓國人卻喜用牛骨，到底這有何分別？而不同的牛骨部位又應怎樣選擇？另外，肥媽還有一健康又實用的妙法可令牛肉變得鬆軟。

只要肯花功夫，平凡的家鄉菜亦可變上菜。「大廚平煮」名廚會示範一道「寸金白菜」，以旺菜包著火腩烹調，令人品嚐時可同時吃到鹹香和鮮甜兩種味道。

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