Hausgemachte Pfefferbeißer selber machen - ein leckerer Brotzeit Snack

Hausgemachte Pfefferbeißer selber machen - ein leckerer Brotzeit Snack

▶️ Zutaten:
60% Schweineunterschale aus dem Schinken
40% Schweinebauch

20/22 Schafssaitling

▶️Gewürze pro Kg Fleisch :
18 g Nitritpökelsalz
2 g Ascorbinsäure
4 g Pfeffer weiß gemahlen
4 g Pfeffer schwarze Pfefferkörner grob gemahlen
2 g Paprika edelsüß
1 g Kardamom
1 g Koriander
1,5 g Muskatnuss
2 g Rohzucker
2 g Knoblauch Rum

▶️ Zum Räuchern:
Rosmarinzweig
Wacholderbeeren
Delikates Räucherspäne 500-1000

5 Stunden Kalträuchern bei 20° C
—————————————————
📌HAFTUNGSAUSSCHLUSS für die Haltbarkeit von selbst gemachten und/oder eingekochten Lebensmitteln:
Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten Lebensmittel oder haltbar gemachten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers.
Bitte prüfen Sie die Verträglichkeit der Rezepte individuell, insbesondere bei Allergien, Unverträglichkeiten oder spezifischen gesundheitlichen Risiken.
Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung.

Mit der Nutzung der Rezepte und Informationen auf diesem Kanal erklären Sie sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel.
…………………………………………..
📌 Kochschinken selber machen Pfeffer Schinken und Paprika Schinken:
   • Wurst selber herstellen  
📌Selbst gemacht:
   • Selbst gemacht  
………………………………………………..
*Pfeffer :
https://amzn.to/4d0gtOR
🔗 Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links.
Als Amazon-Partnerin verdiene ich an qualifizierten Käufen.
Solltest Du auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, für euch weiterhin Videos zu erstellen.
Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit meinen YouTube Kanal.
Vielen lieben Dank

#wurst #räucher #erikas_selbstgmacht