Carote al Latte

Un'Idea Alternativa alle Classiche Carote grattugiate (in insalata) e a rondelle (bollite)!

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Ingredienti Ricetta

500 g di carote
100 ml di acqua
260 ml di latte
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 grattugiata di noce moscata
1 ciuffo di prezzemolo
10 g di maizena

Preparazione Carote al Latte

1. Sbucciare le carote, spuntarle e lavarle accuratamente. Con una mandolina o con un affettaverdure elettrico, tagliare le carote a lamelle sottili.

2. Raccogliere le fettine di carota in una casseruola, versare l’acqua ed aggiungere sale, pepe e noce moscata. Quando l’acqua inizia a bollire, coprire la casseruola con il coperchio, abbassare il fuoco e cuocere lentamente per 10 minuti.

Lo sapevi che…
Più sottile è lo spessore delle carote, minore sarà il tempo necessario alla cottura.
Chi desidera, può tagliare le carote a bastoncini oppure a rondelle più spesse: in questo caso, la cottura dovrà essere prolungata di 10-15 minuti.

3. Trascorso il tempo necessario, aggiungere 200 ml circa di latte nella casseruola. Stemperare l’amido di mais nel latte freddo rimanente, dunque unire la pastella ottenuta alle carote, continuando a mescolare: si potrà notare la formazione di una crema leggermente densa.

L’idea vegana
Chi non ama il latte vaccino oppure è intollerante al lattosio, più preferire un altro qualsiasi latte vegetale (es. latte di riso).

4. Procedere la cottura per altri 5 minuti o più, fino a quando le carote risulteranno morbide.

5. Spegnere il fuoco ed aromatizzare con del prezzemolo fresco.

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