Deliciosa sopa de lentejas con chorizo

Sé que esta es una de las sopas favoritas de todo el mundo. Les cuento que la primera vez que las comí tenia 8 años y las odié desde el principio, pero luego le fui agarrando el sabor y ahora amo esta sopita 😉 No solo es deliciosa, sino que es re fácil de hacer, aquí les dejo la receta:

Ingredientes:
🍲2 tazas de lentejas
🍲1 taza de cebolla en cubos
🌶1 taza de chile en cubos
🥔1 papa grande o 2 medianas
🥬 1 palo de apio
🥕 2 tazas de zanahorias en rodajas
🍖300 gramos de chorizo
🍖3 tazas de caldo de pollo o res
🥬6 tazas de agua
🥬2 puños de espinacas
🥗1 ½ cucharadita de orégano seco
🥗1 cucharadita de pimiento negra
🥄 ½ cucharadita de chile picante
🥄1 cucharada de sal
🥔3-4 dientes de ajo
🥔1 cucharada de aceite

Procedimiento:
1️⃣ Prepare los ingredientes: Pele la cebolla y córtela en cubos. Remueva las semillas del chile dulce o pimentón y córtelo en cubos. Pele el ajo y pique finamente. Pele las papas y corte en tiras largas y luego en cubos. Lave muy bien las zanahorias y píquelas en rodajas. Parta el apio por la mitad y luego en pedacitos pequeños.
2️⃣ Cocine el chorizo a temperatura media por alrededor de 12-13 minutos, en lugar de agregar aceite agregue unas gotitas de agua y tápelo para que el vapor lo cocine por arriba. Pasado el tiempo deje de lado sin destapar, él se terminará de cocinar ahí.
3️⃣ En una olla alta y a temperatura media, agregue el aceite, la cebolla y el chile y cocine por 2 minutos, luego agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto con cuidado de no quemarlo. Agregue los vegetales y caldo suficiente para cubrir los vegetales. Deje cocinar por 10 minutos. Mientras tanto corte el chorizo en rodajas.
4️⃣ Pasado el tiempo agregue las lentejas que han sido lavadas y escurridas, agregue el restante del caldo de pollo y el agua. Agregue las especias y cocine por 30 minutos.
5️⃣ Las lentejas deben de estar cocinadas, pruébelas junto con el caldo y arregle sabores, un poco mas de orégano, pimienta negra, chile picante y sal si lo desea, y deje cocinar por 15-20 minutos más, siempre con la tapa de la olla y sin que el caldo hierba, si tiene la necesidad de bajarle la temperatura lo hace.
6️⃣ Apague la estufa o el fuego de la cocina y agregue las espinacas, ellas se cocinarán con solo el calor del caldo, revuelva por unos segundos y a disfrutar se ha dicho.
Rinde para 8 porciones.

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