Pastel de Alcachofa con Jamón y AOVE 🥘 | Receta Fácil para Despedir la Temporada

Una receta ideal para aprovechar al máximo las alcachofas de final de temporada. Con jamón, AOVE y un extra: te enseñamos cómo conservarlas.

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👉 Hoy nos despedimos —¡solo por ahora!— de nuestra querida alcachofa con un plato lleno de sabor y aprovechamiento:
Pastel de alcachofa con hilos de jamón y AOVE.

💚 Esta receta nace del respeto al producto y la intención de sacarle todo el partido posible, incluso cuando ya empieza a perder parte de su ternura. Aquí usamos más hojas, más corazón… y todo ese sabor concentrado.

✨ Perfecta como entrante, aperitivo o incluso como parte de un menú especial.

🎥 Además, al final del vídeo te enseñamos una forma de conservar alcachofas al vacío. Una técnica muy útil para seguir disfrutándolas incluso fuera de temporada.

✅ Cocina de aprovechamiento, cocina de calidad, cocina real.

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💬 ¿Conocías este tipo de pastel? ¿Qué te parece como forma de despedir a la alcachofa? ¡Te leo!

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❤️ Gracias por estar al otro lado de la pantalla.

🍽 Ingredientes:
🥒 500 g alcachofas
🧅 2 cebollas
🍶 100 ml nata
🥚 8 huevos
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal

✍ Pasos:
✅ Ponemos la cebolla a pochar en trozos grandes con el aceite de oliva. Añadimos las alcachofas para darles un ligero rehogado y a continuación, añadiremos un litro de agua y llevaremos a ebullición durante unos 25 minutos.
✅ Echamos ahora la nata y trituramos el conjunto. Ponemos a punto de sal y cuando la mezcla pierda un poco de temperatura añadimos los huevos (para que no se hagan hilos). Pasamos por un chino.
✅ Vertemos en el molde y cocemos a vapor a 85 º C durante 40 minutos o bien a cerca de 100 C ª haciendo baño María si nuestro horno no tiene vapor. Al sacar del horno, dejamos atemperar si queremos hacer un buen corte e incluso servir en frío.

📌 Capítulos:
00:00 Ingredientes
01:06 Procedimiento
03:17 Proporciones
05:50 Horneado
08:00 Presentación
09:00 Formas de conservar la alcachofa

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