PUCCIA SALENTINA: la RICETTA ORIGINALE del pane pugliese e idee sfiziose per il RIPIENO 😍​

La puccia è un tipico pane pugliese, diffuso soprattutto nelle zone del Salento e di Taranto. Croccante fuori e morbida dentro, con poca mollica, è perfetta da farcire con salumi, formaggi, verdure o quello che preferisci. In questo video, il nostro Chef Michele Ghedini ti mostra come preparare la puccia salentina nel forno di casa tua con la ricetta originale e i trucchi per un risultato perfetto!

Cerchi idee per il ripieno della puccia? Michele consiglia:
pomodori a fettine, cipolle crude, cetrioli, insalata, mozzarella e tonno sott'olio
salumi come capocollo o salsiccia, e formaggi come caciocavallo, burrata e stracciatella

Tu quale farcitura preferisci?

PROCEDIMENTO
00:00 Attiva il lievito
00:18 Prepara l'impasto
00:50 Prima lievitazione
01:03 Forma i panetti
01:20 Seconda lievitazione
01:30 Stendi l'impasto
01:50 Cuoci in forno
02:00 Fai intiepidire e farcisci

INGREDIENTI 
✔ 250g di semola 
✔ 300g di farina 00 
✔ 200g di acqua 
✔ 7g di lievito 
✔ 100g di acqua 
✔ 40g d olio evo 
✔ 12g sale 

Leggi anche la ricetta sul nostro magazine 👉 https://www.cookist.it/puccia-salenti...

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