💥 Колбаса печёночная паштетная | Готовим печёночную колбасу в су-вид | Уникальный рецепт и вкус

Как приготовить печёночную паштетную колбасу дома, своими руками.
Готовим паштет из свиной печени и мяса в колбасной оболочки. Можно приготовить печёночную колбасу в су-вид и получить уникальный по вкусу результат.

Для печёночного паштета расчёт пропорций мясного сырья
на 1 кг эмульсии:
Свиная печень - 40%
Свиная грудинка жирная - 60%
Лук репчатый - 50 гр.
Сливки жирность 33% - 50 мл.
Молоко - 50 мл.

Саль на 1 кг. мясной части - 16 гр. нитритная соль
с содержанием нитрита натрия 0,6%
Для свиной печени на 1 кг. - 20 гр. обычная поваренная соль.
Сахар - 2 гр. на 1 кг. эмульсии.
Аскорбат натрия - 0,5 гр.
Пищевой фосфат - 2,5 гр.

Специи на 1 кг. всей печёночный эмульсии:
Перец чёрный молотый - 1 гр.
Перец белый молотый - 1 гр.
Кардамон молотый - 0,5 гр.
Мускатный орех молотый - 0,5 гр.
Имбирь сухой молотый - 1 гр.
Чеснок сухой гранулированный - 2,5 гр.

Оболочка - говяжья чрева диаметр 40-42 мл.
================
Друзья, если вам понравилось это видео и рецепт, поддержите мой канал лайком, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях. Буду рад общению. Моя благодарность и признательность для вас.

По вопросам рекламы, сотрудничества и партнёрства
можно связаться по адресу uafoodmalta@gmail.com

💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥
🔥▶ https://goo.su/aKZT
==================
💥Subscribe to the channel💥
🔥▶ https://goo.su/aKZT
Like, comment, ask your questions, let's chat
=================
Facebook   / foodcourtml  
#колбасапаштетная #колбасапеченочная #печеночныйпаштет