Хрустящие запеченные пакоры и сладкий томатный чатни (веганская идея для здорового перекуса!) Без...

Эти пакоры с чатни — отличный, более здоровый вариант без масла и сахара!

Загляните в моё приложение HV по адресу https://www.hveating.com/, чтобы получить доступ ко всей моей библиотеке рецептов, рекомендациям брендов, видеороликам о том, как пополнить запасы продуктов, тренировкам, видео с информацией о здоровье и многому другому!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пакора:

1 1/2 стакана нутовой муки
1 1/2 ч. л. порошка кумина
1 1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. гранулированного чеснока
1/4 ч. л. гарам масалы
3/4 стакана воды
1 ч. л. разрыхлителя

По желанию:
½ ч. л. соли или по вкусу
кайенский перец по вкусу

2 стакана тонко нарезанного красного лука
2 стакана тонко нарезанной капусты
1/2 стакана плотно утрамбованной свежей кинзы
ИЛИ
1 небольшой баклажан, нарезанный тонкими кружочками толщиной ¼ дюйма

Чатни:

4 стакана нарезанных кубиками помидоров
1/2 стакана финикового сиропа
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч. л. свежего тертого имбиря
2 ч. л. обжаренных семян кумина
1/2 ч. л. обжаренных семян горчицы
1 ст. л. сушеного карри листья

По желанию:
⅛ ч. л. асафетиды/хинг
¾ ч. л. соли или по вкусу
1/8 ч. л. кайенского перца

ИНСТРУКЦИЯ:

Разогрейте духовку до 175°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

Приготовьте тесто для пакоры, смешав нутовую муку, специи и воду до получения густого однородного теста. Добавьте разрыхлитель и взбейте до однородности.

Если вы готовите пакору из баклажанов, окуните ломтики баклажана с обеих сторон в тесто. Постучите ломтиком о край миски, чтобы удалить излишки теста, и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень.

Для пакоры из смешанных овощей добавьте в тесто измельченные овощи и кинзу и перемешайте. Возьмите небольшое количество смеси (примерно 2 столовые ложки) и выложите горкой на противень.

Выпекайте пакору 45 минут. Переворачивайте пакоры 2-3 раза через равные промежутки времени.

Снимайте пакоры с огня, когда они станут золотисто-коричневыми. Пакоры лучше всего есть свежеиспеченными.

Для приготовления чатни добавьте семена тмина и черную горчицу на сковороду и обжаривайте на среднем огне до появления аромата и потемнения (не доводите до подгорания). Часто помешивайте. Добавьте листья карри и асафетиду и обжаривайте еще минуту, помешивая.

Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте помидоры, чеснок, имбирь, финиковый сироп и обжаренные специи. Тушите на среднем огне до небольшого загустения. Измельчите в блендере.

Наслаждайтесь пакорами с чатни!