常備菜【旬の野菜がカラダに良い理由】秋野菜で作り置き11品。野菜をたくさん食べることは健康への第一歩。１日３５０gのお野菜を心がけよう。根生姜｜はす芋｜かぶ｜春菊｜アボカド｜ブロッコリー｜バターナッツ

こんにちは。
あっという間に、朝晩冷え込むようになりました。
冷たい空気を吸い込みながら、保湿に対策に慌て出しております。
換気をする度に、部屋があっという間に寒くなってしまいます^^;
そして、チャーリーも夕方のお散歩で震えるようになってきました。

今回は、野菜不足を解消することを意識して、
旬の野菜はもちろんのこと、多くのお野菜を料理していきます。

食べたものは、栄養となってカラダのあらゆる働きを助け、
カラダの臓器や骨格、筋肉など支えている部分にも影響を与えています。

野菜不足が引き起こすカラダの不調を作らないためにも
引き続き、草食系として野菜を多く食べていきたいと思います。

春野菜は冬にたまった老廃物を排出し、むくみを改善させます。
肝臓の働きを良くし、血の巡りや津液（水分代謝）を補う食事がおすすめです。

夏野菜は、強い日差しで火照ったカラダの熱を冷まし、津液を補います。
心臓の機能のケアする食材と食事がおすすめです。

秋冬野菜は、胃腸の調子をととのえ、カラダを温めます。
免疫力UPと抵抗力をつけて冬への体づくりに備えます。
腎臓の機能を高める食材もおすすめです。

ちなみに私は、朝、昼、夜ごとに野菜はなるべく食べるようにしています。
朝は、マリネやピクルス、スープなどの常備菜。
昼は、一汁三菜。（お米や麺類に菜を２種類くらい合わせたもの。）
夜は、作り置き常備菜＋生野菜。


ちなみに、野菜は成人の場合1日当たり350g以上を
摂取量を目標とされているそうです。
［引用：厚生労働省　日本２１https://www.nibiohn.go.jp/eiken/kenko...
結構な量のお野菜ですね。

草食系家族のスローライフ

#常備菜#作り置き#旬の野菜がカラダに良い理由


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[Menu]

00:00オープニング
02:52 メニューと下準備①
04:44 1. 根生姜の自家製「がり」
05:36 2.はす芋とかぶのサラダ
06:37 下準備②ていとうシェフで蒸す
07:20 3.手作り柑橘ポン酢
08:12 4.ホットピクルス
09:13 5.春菊とアボカドのカラシ和え
09:59 6.ブロッコリーのエビひじきナゲット
11:23 7.バターナッツとじゃが梅
12:03 8.牛肉大根ケチャップ煮込み
[多機能炊飯器：ていとうシェフ］使用
12:36 9.ぶりの竜田揚げ
13:08. 10.はす芋＆酒粕入り鯖の味噌煮
14:04 11.ごぼうの豆乳ポタージュ

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☆根生姜の自家製「がり」
【材料】
・新生姜・・・薄切り下茹で
・梅甘酢・・・100cc
・酢・・・100cc

＊酢を一度に立たせてから、生姜を浸す。

☆はす芋とカブのサラダ　ゆずを刻む
【材料】
・はす芋・・・2本　スライス塩揉み
・ワカメ・・・５g
・赤カブ・・・２個
・玉ねぎ・・・１/2個
・すし酢・・・大さじ２
・白ごま・・・少々
・柚子・・・皮を少々

☆手作り柑橘ポン酢
【材料】
・かぼす・・・１個
・レモン・・・１個
・醤油・・・00cc
・鰹節・・・10g
・昆布・・・５cm×２

☆ホットピクルス
【材料】
・赤かぶ・・・２個
・バターナッツ 200g
・ごぼう・・・1/2本
・水・・・80cc
・酢・・・100cc
・きび砂糖・・・大さじ２
・オリーブオイル・・・大さじ３
・塩・・・小さじ1/2
・ローリエ・・・１枚
・黒胡椒・・・１０粒

☆春菊とアボカドのカラシ和え
【材料】
・春菊・・・１袋
・アボカド・・・１個
・くるみ・・・１にぎり
・マヨネーズ・・・大さじ１
・カラシ・・・小さじ１

☆ブロッコリーのエビひじきナゲット
【材料】
・ブロッコリー・・・1/2房
・えび・・・150g
・ひじき・・・5g
・オートミール・・・大さじ３〜４
・豆乳・・・50cc
・ニンニクオイル漬け・・・小さじ２
（ニンニク＋オリーブオイルに漬けたもの）
・卵・・・１個
・塩胡椒・・・少々

＊オートミールは、豆乳でふやかしてから使う。

☆8.牛肉大根ケチャップ煮込み
[多機能炊飯器：ていとうシェフ］使用
【材料】
・牛肉・・・180g
・大根・・・１５cm
・トマト・・・１個
・ケチャップ・・・大さじ３
・ウスターソース・・・大さじ２
・酒・・・大さじ1.1/2
・砂糖・・・大さじ１

☆ていとうシェフにセットして【煮込みボタン】→【開始ボタン】。
☆余ったスープをパスタに和えても美味しかったです。

☆バターナッツとじゃが梅
【材料】
・バターナッツ・・・１個
・じゃが・・・２個 ていとう
・ハチミツ・・・大さじ１
・麺つゆ・・・大さじ１
・梅・・・１個

＊細く切る

☆ぶりの竜田揚げ
【材料】
・ぶり・・・５切れ
・ニンニクオイル漬け・・・おさじ１
（ニンニク＋オリーブオイルに漬けたもの）
・生姜・・・小さじ１
・薄口醤油・・・大さじ１
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量

【材料】

☆はす芋＆酒粕入り鯖の味噌煮
【材料】
・鯖・・・４切れ　霜降り
A=
・酒粕・・・大さじ１
・白味噌・・・大さじ４
・きび砂糖・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・薄口醤油・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１
・水・・・500cc
B=
・はす芋・・・1/2本
・長ネギ・・・１本

＊中火で鯖とAを煮込み、沸騰しないように
　沸々してきたら弱火にします。
＊Bのネギとはす芋は、最後に入れる。

☆ごぼうの豆乳ポタージュ
【材料】
・玉ねぎ・・・1/2こ
・ごぼう・・・1/3本
・じゃがいも・・・中１個　
・コンソメキューブ・・・１個
・塩・・・小さじ1/2
・水・・・200cc
・豆乳・・・500cc