簡単に作れて驚きの本格味！笠原流【スープカレー】

札幌名物「スープカレー」を笠原流にアレンジ！
お家にある調味料で簡単に作れて
その本格的な味わいにびっくりすること間違いなしです！

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■スープカレー（4人前）

【材料】
ご飯 適量、鶏の手羽元 8本、玉ねぎ 1個、セロリ 100g、トマト 2個、パプリカ 1/2個、いんげん 8本、ナス 2本、かぼちゃ 100g、ゆで卵 人数分、バター 15g、塩・コショウ 少々、砂糖 少々、サラダ油 適量

A（おろしニンニク 大さじ1、おろし生姜 大さじ1、カレー粉 大さじ2、カルダモン 小さじ1、クミン 小さじ1/2）

B（水 1L、酒 大さじ3、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、味噌 大さじ2）

【作り方】
① 玉ねぎは薄切りにする。
　 セロリは筋を削り取って薄切りにする。
　 トマトはヘタを取って、ざく切りにする。
　 パプリカは一口大に切る。
　 いんげんはヘタを切って半分の長さにする。
　 ナスは縦半分に切って包丁で切れ目を入れる。
　 かぼちゃは5mm幅ぐらいに切る。
② 手羽元に塩・コショウ(少々)をふる。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ中火にかけ
　 手羽元を焼き目がつくまで焼き、一度取り出す。
　 同じフライパンを使い油はそのままで
　 玉ねぎ・セロリ・トマトを入れて
　 塩(少々)をして、しんなりするまで炒める。
④ Aを加えて香りが立つまで炒めたら
　 Bを加えてかき混ぜて味噌を溶かして
　 手羽元を戻し入れて蓋をして20分ほど煮る。
　 ※鶏肉から出た脂も一緒に入れる
⑤ 別のフライパンにサラダ油を多めに入れ
　 ①の野菜をそれぞれ揚げ焼きにして
　 バットに取り出したら塩(少々)をふっておく。
⑥ ④にバター(15g)を加えて溶かし
　 味見をして塩・コショウ・砂糖で味を調える。
⑦ 器に盛り、ご飯を添えて
　 ゆで卵、野菜をトッピングして盛り付ける。


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