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【冷凍保存可能】乾燥よもぎと電子レンジでお手軽に！よもぎ大福の作り方
Автор: TANIcookin’
Загружено: 2025-03-24
Просмотров: 4082
Описание:
【材料】小さめの大福8個分
-もち粉(又は白玉粉)100g
-乾燥よもぎ粉そのまま使うタイプ3g…水で戻すタイプのものは5g程度
-上白糖大さじ３
-粒あん200g
-片栗粉適量
-鶯きな粉適量
• 【保存版】丁寧に作る基本の粒あんの作り方
【電子レンジのワット数から加熱時間を算出する方法】
ワット数×秒数＝熱量です。
例：700w×120秒(2分)＝84000Jなので、600w電子レンジの場合は140秒(2分20秒)、1000wの電子レンジの場合は84秒(1分24秒)となります。
【美味しく作るポイントとコツ】
★もち粉に加える上白糖の量を減らすと、餅が固くなる時間が早くなり、滑らかに仕上がりにくくなります
★もち粉ではなく、白玉粉を使う場合は、水を３回に分けて加えて下さい。その都度ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせて下さい。
★３回目(最後)の加熱時には、電子レンジの中でもちがプク〜っと膨らむのを確認して下さい。餅に十分火が通っていないと、包み難いですし、美味しい大福になりません。
餅に艶が出て、伸びが良くなるまでしっかりと練って下さい。
★あんこはあらかじめ丸めておいて下さい。包むのが苦手な方は、少し冷凍庫で凍らして固いボール状にしておくと包みやすいです。
★冷凍する場合は、できたてを１つずつラップで包み、密閉容器に入れて冷凍庫で保存して下さい。ラップをしたまま自然解凍でお召し上がりいただけます。
★常温での保存は翌日までですが、翌日までは柔らかさが続きます。
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