בואו לבשל איתי! סבינה מלמדת - ספרינג רול

המתכון של סבינה ולדמן לספרינג רול:

200 גרם חזה עוף
דפי אורז
חסה ערבית או אייסברג
לימון או ליים
1 גזר קלוף
רבע כרוב סגול
1 מלפפון
1 קולורבי קטן(לא חובה)
חצי תפוח ירוק או רבע אננס
1 פלפל אדום חריף או מתוק
2 בצל ירוק
20 עלי נענע
20 עלי כוסברה
1 כף גינג׳ר מגורד דק

רוטב:
1 כף ג׳ינגר מגורד
2 שיני שום
2 כפות גדושות חמאת בוטנים
חצי כוס קרם קוקוס
2 כפות סויה או רוטב דגים
1 כף סוכר חום  או 2 כפות מייפל
רבע כפית פלפל שאטה טחון
מיץ מליים או לימון אחד קטן

הכנה:
מניחים את חזה העוף בסיר קטן ומכסים בהרבה מים. מתבלים בחצי כפית מלח ומביאים לרתיחה מכוסה. ממשיכים להרתיח דקה נוספת ומכבים את האש.  מניחים לצינון בתוך המים. כאשר העוף קר מפרקים אותו לסיבים דקים בעזרת הידיים. מניחים בקערה ומערבבים עם הג׳ינג׳ר.
טוחנים בעזרת בלנדר מוט או במעבד מזון יחד את כל רכיבי הרוטב ומעבירים למקרר.
חותכים לרצועות דקות מאוד את כל הירקות.
על משטח עבודה פורסים ניילון נצמד. מניחים 2-4 דפי אורז, מברישים כל דף עם מים משני צדדיו, חוזרים על הפעולה פעמיים שלוש, וממתינים דקה שהדף יתרכך לגמרי. מניחים בתחתית הדף חופן קטן מכל ירק, מעל מניחים חופן קטן של עוף, כמה עלי כוסברה ונענע. מגלגלים תוך כדי הידוק למעין מעטפה סגורה בצדדים עד שמתקבל רול מוארך ומהודק. חוצים את הרול בצורה אלכסונית ומגישים לצד עלי חסה, לימון חצוי ורוטב בוטנים.