Cucumber Idli in Our Style കുക്കുമ്പർ ഇഡ്ഡലി നമ്മുടെ രീതിയിൽ

ബംഗലൂർ സ്വദേശിയായ സുഹൃത്തിൻ്റെ വീട്ടിൽ നിന്നും കഴിച്ച കർണ്ണാടകയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത പലഹാരം ആയ " കുക്കുമ്പർ ഇഡ്ഡലി" ( വെള്ളരി ഇഡ്ഡലി) നമ്മുടെ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയത് ആണ് ഇന്ന് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്
വറുത്ത റവ, സാലഡ് വെള്ളരി, ചിരകിയ തേങ്ങ, മല്ലിയില, പച്ചമുളക്, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ഇഡ്ഡലി തട്ടിൽ പുരട്ടുന്നതിന് വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ആണ് ചേരുവകൾ
ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത വെള്ളരി ചതച്ചെടുക്കുന്നതും മല്ലിയില അയയ്ക്കുന്നു ഈ കർണ്ണാടക രീതിയിൽ നിന്നും ഉള്ള വ്യത്യാസം
വറുത്ത റവ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് ചതച്ചെടുത്ത വെള്ളരിയും തേങ്ങയും ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും മല്ലിയിലയും അരച്ചെടുത്തതും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് കുഴച്ച് പാകത്തിനുള്ള മാവ് തയ്യാറാക്കുന്നു ഓരോ തവി മാവ് വീതം ഇഡ്ഡലി തട്ടിലെ കുഴികളിൽ ഒഴിച്ച് ഇഡ്ഡലി കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു
One of the Karnataka's Traditional Recipe - Cucumber Idli preparing in our style is introducing today
Roasted semolina,salad cucumber, grated coconut, coriander leaves, green chilli, small onion, salt and little quantity of coconut oil for greasing the 'idli thattu ' are the ingredients
Mixing semolina with salt, grated and crushed salad cucumber, grinded grated coconut coriander leaves green chilli and small onion and required water & knead to consistent batter
Pour large spoon batter each the greased holes of 'idli thattu' and steam cooked in idli cooker