Pizza enrolada e Pudim de Pão americano - Beto Almeida | Cozinha Amiga (21/09/21)

Pizza já é tudo de bom do jeito tradicional, mas vc vai se apaixonar por essa pizza enrolada que cabe perfeitamente em um lanche da tarde! Olha só como é fácil de fazer:

🍕 PIZZA ENROLADA

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
250ml de água
1 colher (sopa) de manteiga
150g de molho de tomate
200g de muçarela ralada ou fatiada
200g de presunto ralado ou fatiado
Orégano a gosto

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem e reserve.

À parte, dissolva o fermento na água e adicione na mistura de farinha. Acrescente a manteiga e sove até obter uma massa bem homogênea. Unte a tigela com óleo, cubra a massa com um pano ou saco plástico e deixe descansar por 1 hora. Retorne a massa para a superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até obter o formato de um retângulo, espalhe o molho de tomate e o recheio da sua preferência.

Enrole como um rocambole e corte fatias de, aproximadamente, 2cm/3cm de espessura. Em uma assadeira untada, coloque as fatias separadamente e deixe descansar por 20 minutos. Leve ao forno (preaquecido a 180°C) por 15/20 minutos ou até que fiquem bem douradas.

🍮 PUDIM DE PÃO AMERICANO

250g de pão francês ou baguete amanhecidos picados (5 xícaras)
2 xícaras (chá) de leite integral
2 ovos inteiros
1/3 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar (para finalização)

Em uma panela pequena, adicione o leite, o açúcar (1 xícara) e a manteiga. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta - não é necessário levantar fervura. Retire do fogo, adicione a baunilha, o sal e reserve.
Bata ligeiramente os ovos com o auxílio de um garfo ou batedor e adicione ao leite.

Misture delicadamente até que fique bem homogêneo. Passe a mistura em uma peneira fina e reserve. Distribua os pedaços de pão em uma travessa untada com manteiga e, sobre eles, as uvas-passas.

Cubra o pão e as passas com a mistura de leite até que todo o pão esteja umedecido. Com o auxílio de uma espátula aperte toda superfície para que o pão possa absorver bem o líquido. Polvilhe as 2 colheres (sopa) de açúcar sobre toda superfície e leve o pudim ao forno (preaquecido 180ºC) por 40 minutos ou até que esteja bem dourado.

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