Um saboroso Pão de Batata Doce Roxa com Fermento Natural !!! Sem segredos !!!
Автор: Chef Mancuzo - Pão Caseiro e Fermentação Natural
Загружено: 2020-11-19
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Olá !!! Vamos falar hoje de Fermentação Longa Natural !!! Utilizando o nosso Fermento Natural aliado ao sabor e nutrientes da Batata Doce Roxa, temos um Pão de Verdade !!! Espero que gostem !!!! Grande abraço !!!
RECEITA
PÃO DE BATATA DOCE ROXA COM FERMENTO NATURAL
CHEF CARLOS HENRIQUE MANCUZO
ISCA DO FERMENTO NATURAL ( Ativação do Fermento Natural )
Fermento Natural 50 grs
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 grs
AUTÓLISE
Farinha de Trigo Premium 300 grs
Água 200 ml (65% de hidratação)
MASSA
Autólise
Isca do Fermento Natural 100 grs
Açúcar 10 grs
Azeite 10 ml
Batata Doce Roxa amassada 150 grs
Sal 10 grs
MODO DE PREPARO NO VÍDEO
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